鲁达 面粉分为高筋面粉，中筋面粉，低筋面粉，它主要是根据蛋白质含量来进行分类的。像平时吃的面包和一些比较有韧劲的面条，会用高筋面粉。而市场上无标识的大多是中筋面粉。那大家知道用低筋面粉可以做什么美食吗？今天就来教大家几招。
低筋面粉可以做什么美食
1.疏松的蛋糕
大家都知道蛋糕越松软越好吃，那么在选择面粉的时候，如果想让它的质地变得松软，就像海绵一样，那么建议大家可以选择低筋面粉。因为低筋面粉蛋白质量比较低，所以它的筋度低，因此口感更加柔软。所以用低筋面粉可以做特别酥软的蛋糕。
2.酥性饼干
饼干分为硬饼干，脆饼干，酥饼干，而酥饼干就需要选择低筋面粉。因为低筋面粉它筋度比较弱，所以制作出来的饼干会特别的疏松。因此如果想吃口感比较酥松的饼干，能够一咬就酥脆掉渣的饼干的话，建议选择低筋面粉。
3.面饼
面饼相信很多人平时自己在家也会制作，其实面饼对面粉是没有过多要求的。高筋面粉吃上去更有嚼劲，中筋面粉软硬适中，而低筋面粉相对来说更加松软一些。所以即使用低筋面粉来做，里面不加入鸡蛋或者牛奶，制作出来的面饼仍然比较松软可口。因此平时如果家里只有低筋面粉的话，和水调成糊状，放入平底锅上煎成面饼，也非常的好吃，而且口感更加松软。
4.酥皮
酥皮主要是在糕点类上面会出现的一种配料，是可以覆盖在面包表面或者是蛋糕表面。而这种酥皮需要软塌塌的口感，所以制作酥皮的时候，一般也选用的是低筋面粉。
关于低筋面粉制作的美食，就跟大家介绍到这里。通过今天的介绍，相信大家应该了解，在制作一些口感比较松软松散酥脆，没有韧性的糕点的时候，用低筋面粉是最合适的。所以平时大家要懂的区别不同种类的面粉，这样的话，才能做出自己需要的口感。