鲁达 生活中有不少人喜欢吃米粉，米粉的营养好而且价格实惠，烹饪的方式也很多。市面上的米粉种类也是比较多的，包括新鲜的米粉，还有干的米粉。有的人不太擅长烹饪，所以也不晓得干米粉应该如何制作。那么，干米粉是直接煮还是泡过煮呢?
一、干米粉是直接煮还是泡过煮
先泡后煮。干的米粉不建议直接煮，不仅味道吃起来会比较差，而且也很难熟。干的米粉在烹饪之前可以将米粉直接放在清水中浸泡15-30分钟。如果不着急烹饪，也可以将米粉先放在凉水中浸泡15分钟，再用清水浸泡15分钟，这样煮出来的米粉弹性更好，口感最佳。如果着急烹饪，也可以将米粉直接放在热水中浸泡浸泡10分钟左右即可使用热水浸泡的米粉，虽然可以缩短一部分时间，但是煮出来的米粉口感会稍差一点。
二、米粉浸泡一晚上还能吃吗
看情况。米粉放在清水中浸泡一晚上，天气比较凉，如果第二天早上没有出现异味等变质的现象，是可以继续烹饪的。但天气比较热，室温比较高的情况，如果将米粉浸泡一晚，一般不建议第二天食用，米粉则很容易出现变质现象。夏天浸泡米粉的时候不宜超过五个小时，在浸泡期间可以多次换水。
三、米粉的吃法大全
米粉的烹饪方式多样，可以用来制作江西炒米粉、干拌米粉、砂锅米线、鸡蛋炒米粉、早餐米粉等等。炒米粉的时候可以单独炒，也可以搭配一些猪肉馅酸豆角南瓜或是鸡蛋等食材一起炒，口味会更加的丰富，喜欢吃辣口的炒米粉，在炒米粉的过程中也可以加入一些青辣椒或是红辣椒。
干的米粉是很容易保存的，保存的时候需要将袋子密封好放在阴凉通风干燥的环境中存放即可，如果已经打开包装的米粉也可以将米粉装入一个干爽的食品袋中密封以后，放在室内通风阴凉处存放，同时需要避免潮湿以及雨淋等环境，以免出现变质现象。