鲁达 凉虾应该算是南方比较出名的特色美食了，但是它其实真正意义上来讲是一道面食，因为它制作出来非常像一只小虾，所以才被大家叫做凉虾，这种民间小吃口感上是比较爽滑Q弹的，所以受到了年轻人的喜爱，几乎制作凉虾的店铺每天的顾客都是人流量爆棚，所以说没吃过的可以去尝试一下，凉虾是用什么粉做的？
一、凉虾是用什么粉做的
凉虾是用大米粉做的一道好吃又好看的美食，毕竟它作为传统的小吃，要选择最经典的大米粉制作出来才算好吃，那也就是说首先必须要把事先准备好的大米给磨成粉末，之后就可以加入干净的泉水调配成米浆形状才算完成，传统意义上的米浆的样子也是非常地清香可口，那它制作出来的凉虾就是非常地爽滑了。当然目前为了适应时代的发展，能够让它在口感上面更加优秀，会在米浆里面加入糯米粉和玉米淀粉，这样子就有了QQ弹的感觉，就会比用普普通通的大米制作出来的凉虾还有有感觉，在口味上也非常有筋道，软软糯糯的非常好吃，更加不会粘连在一起。
二、凉虾是什么
凉虾是原产自宜昌的一种特色小吃，吃起来的口感是非常的爽滑软糯，清爽中还有一口香甜。而且它还是用传统的大米熬制成米浆，将米浆倒入漏勺里面，再经过漏勺漏到凉水盆子里面就可以得到这种小吃了，而因为米浆尾部在水里面神似小虾而得名凉虾的称号，当然在
凉虾里面放入适量的红糖水，在夏天的时候，吃上一碗也是非常地消暑。这种小吃在宜昌真的是非常地常见，几乎每家每户都会制作这道美食，而原来那一批制作凉虾的人，他们当时是使用当地的石灰来制作完成的，制作出来的样子又好看又心动，不过随着近几年人口变迁的原因，外地人数量的增加，也让这类小吃得到了更大的发展，走向了其他的城市。
凉虾果然在制作过程中非常地简单，使用传统的大米粉制作过来也是非常地好吃，加入其他的玉米淀粉和糯米粉，也能够让它体现得更加的软糯香甜，真的是宜昌本地才能完成的美食，不过也是因为现在大家对于凉虾的印象分越来越好了，目前很多城市都有了凉虾这种好吃的小吃了。