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小龙虾怎么清洗和处理不去头

每年4月,小龙虾陆续上市。龙虾肉嫩味美,深受人们喜爱。平时很多人都喜欢买一些生龙虾来做菜。今天我们就来和大家分享一下小龙虾的清洗方法,看看小龙虾怎么清洗和处理不去头,让你吃的更放心。

小龙虾怎么清洗和处理不去头

1.浸泡在小苏打或淀粉中

小龙虾都生长在一些充满污泥的河流里。即使是现在养殖的,小龙虾身上的细菌也比较多。所以买回来的小龙虾要先泡在含有小苏打或者淀粉的水里。用小苏打或者淀粉小龙虾去除一些污垢,会更干净。所以先准备一盆清水,然后在水里拌上淀粉或者小苏打,然后把小龙虾泡在里面,盖好防止它爬行,一般泡半个小时左右。

2.用刷子刷

泡好的小龙虾先用清水漂洗,去除里面的一些杂质。接下来,就是辛苦活了。你需要用小刷子从里到外,从上到下把小龙虾一只一只的清理干净。虽然肉眼看不到它的污垢,但是如果你刷一下就会发现上面附着了大量的污垢和藻类。当然,如果家里没有小刷子,也可以用平时的牙刷清洁。

3.去鳃和虾线

其实小龙虾最脏的地方是它头上的腮和身体里的虾线。如果小龙虾处理的比较干净,可以去掉头部的腮和尾部的虾线。虾线去掉的时候,只要握住小龙虾的尾巴,然后用手指捏住尾巴的中间部分,轻轻一拉虾线就出来了。对于头部,你需要打破头上的壳,然后去掉中间的鳃。

有了以上方法,小龙虾可以处理得非常干净卫生,所以煮着吃特别安全。当然,如果有人觉得虾线肉质疏松,那么最晚一步可以把虾线去掉。首先,鳃可以切除。吃的时候虾线也可以去掉。大家都学会了吗?如果平常只是在外面的夜宵店吃小龙虾,有空的时候不妨买新鲜的小龙虾回来自己烹饪,相信别有一番滋味。

责任编辑: 鲁达

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