鲁达 排骨是餐桌上常见的食材，无论炖着吃还是用来红烧，味道吃起来都很不错。喜欢制作美食的人应该知道，排骨如果处理不当，做好的美食很容易有异味。那么，排骨有异味怎么去除呢?
一、排骨有异味怎么去除
1.排骨在烹饪之前，应该先放在水里边浸泡一会儿，这样可以去除排骨中的血水，还能去除一些腥味。排骨浸泡好之后，要清洗干净再用来烹饪美食。
2.买回家的排骨可以先用水龙头进行反复冲洗，之后放入水中浸泡，浸泡的过程中可以添加少许食醋。排骨浸泡的时间尽量稍久一些，而且浸泡的过程中需要反复换水。排骨洗净之后就可以焯水使用，这样也可以有效的去除排骨的异味。
3.排骨可以放在装有食用盐或者吃醋的水里浸泡一会儿之后冲洗干净，再放入淘米水里浸泡一会，这样也可以去除排骨的异味儿。之后反复清洗排骨就可以用来烹饪了。
4.排骨在烹饪之前最好经过焯水的处理。排骨焯水的过程中，可以在锅里放入姜片，或者是适量的料酒，这样也可以去除排骨的异味。排骨在焯水的过程中，需要去掉表面的浮沫，另外焯水的排骨清洗干净才能用来烹饪美食。
二、排骨的挑选方法
选购排骨的时候要看排骨的颜色，一般来说质量好的排骨颜色会很红亮，而且表面会有一定的光泽。另外还可以闻一下排骨的味道，质量好的排骨会有种肉腥味，而质量差的排骨则会有异味。有异味的排骨，大多都是放置时间比较久的，所以不建议购买。
排骨，是非常受大家欢迎的一款肉类。排骨吃法多样，既能煲汤食用还能制作糖醋排骨等等。排骨的营养非常丰富，吃起来非常可口，是老少皆宜的一款美食。买回家的排骨如果比较多吃不完的话，可以把排骨用食品袋包好之后放入冰箱冷冻起来，这样比较容易利于排骨的保存，而且还不会有异味的产生。