鲁达 虾是生活当中非常普遍的一种食材，去菜市场、超市都可以买得到。虾的种类也是比较多的，无论是大青虾还是对虾都随处可见。大青虾是人们比较喜爱的一种虾，肉质鲜美，但是大青虾是淡水虾还是咸水虾呢，这个问题大家了解吗?
一、大青虾是淡水虾还是咸水虾
淡水虾。大青虾是淡水虾的一种，在全国各地均有分布，主要分布在河北以及江苏地区。大青虾的肉质比较鲜美，而且紧实，尺寸比较大，味道鲜美，价格方面也是比较亲民的，烹饪方式多样，所以受到不少消费者的喜爱。
二、大青虾选购方法
1.看整体
购买大青虾的时候需要看一下整体品质好的大青虾体型是弯曲的，无论是虾头虾尾都会比较完整肉质也很有弹性。品质欠佳的大青虾，虾头虾尾不完整，会有松懈的状态，这样的大青虾不新鲜，或是已经死掉，所以不能购买。
2.触摸表面
购买大青虾的时候，需要触摸一下青虾的表面品质，好的青虾不但麦香要好，而且摸起来表面也会比较干爽，如果青虾的表面摸起来有粘液或是有油腻感，说明这样的大青虾品质比较差，不宜选购。
3.闻味道
购买大青虾的时候可以闻一下味道，新鲜的大青虾闻起来会有正常的海鲜的腥味，如果大青虾不新鲜，味道闻起来会有一种腥臭味、刺鼻的味道或是其他的异味。
4.按压表面
购买大青虾时可以按压一下表面，品质好的大青虾，按压以后弹性会比较好，如果大青虾品质不好，按压以后弹性较差。
大青虾的烹饪方式也是多种多样的，可以用来蒸着吃、炸着吃，也可以用来水煮大青虾，蒸着吃时可以单独蒸，也可以用来制作虾仁蒸蛋等美食。保存大青虾的时候，可以将大青虾装入食品袋中，放在冰箱冷藏室存放，或是冰箱冷冻室进行保存。