鲁达 鱼在生活当中经常可以看见，有的鱼是可以吃的，而有的鱼则属于观赏鱼。生活中的带鱼、鳕鱼、花鲢鱼、胖头鱼等等都是可以食用的，肉质软嫩，味道鲜美。白鳗也是鱼的一种，那么，白鳗能吃吗，又应该怎样吃呢?接下来让我们共同探讨一下。
一、白鳗能吃吗
白鳗鱼是可以吃的，是非常普遍的一种鱼类，是鳗鱼的一个品种，外观有一些像蛇，但是也有鱼的基本特征。鳗鱼很多，但是白鳗却比较少，所以人们在生活当中很少见到。
二、白鳗怎么清洗
1.用盐水浸泡
提前准备好一盆水，加入适量的食用盐搅拌均匀，再将购买的白蔓放在水中，浸泡24个小时，捞出后反复搓洗表面，最后用清水冲洗干净即可。
2.用开水烫
将白蔓放在盆中用热水烫一下，表面表面的粘液凝固以后，再用刀子将粘液和鳞片刮下来，最后用清水冲洗干净。
3.用面粉搓洗
将鳗鱼平铺在砧板上，再撒上一些面粉，反复的抓起鳗鱼，最后用清水再冲洗干净，斩成小段，直接烹饪或是腌制后烹饪即可。
三、白鳗做法大全
白鳗可以用于制作酒炒鳗鱼，鳗鱼丹参汤、鳗鱼山药粥、鳗鱼汤、香煎鳗鱼、酱汁白鳗鱼、清蒸鳗鱼、红烧鳗鱼等。制作红烧鳗鱼时，需要将鳗鱼清洗干净，去除内脏等切成片，由下锅添加料酒、白糖、姜片等佐料，大火烧开，最后收汁即可。清蒸鳗鱼是非常简便的一种吃法，制作起来也是比较容易的，口感会原汁原味，鳗鱼处理好添加佐料上锅蒸20分钟即可。
白鳗的表面会有一层粘液，不容易处理干净，所以在清洗时可以用开水烫一下，或是用面粉反复搓洗以及使用食用盐浸泡，以上几种方式都会将鳗鱼表面的粘液处理掉，清洗鳗鱼的时候还需要将内脏去除，以免影响口味。烹饪白鳗的时候，可以用一些生姜片或是料酒能去除腥味。