您的位置 首页 > 数码极客

厨师长教你:“红烧鲤鱼”不辣的家常做法 肥美多汁

说到鲤鱼呢,相信大家基本都吃过吧!鲤鱼,中文别名鲤拐子、鲤子、毛子,红鱼。鲤鱼鳞有十字纹理,所以名鲤。死后鳞不反白。有从头至尾的胁鳞一道,不论鱼的大小都有三十六鳞,每鳞上有小黑点,鲤鱼佳肴是中国人餐桌上的美食之一。鲤鱼的吃法有很多,最常见的吃法是红烧,但红烧也分地区,每个地方的红烧做法也不一样,但基本都是大同小异的!这期的美食教程呢,天健美食坊就准备给大家分享一下,我们这个地方一种非常好吃的【豆豉红烧鲤鱼】做法,喜欢吃鲤鱼的朋友们,就赶紧围观吧,喜欢美食的朋友们,也别忘了给我点个关注,我每天都会更新分享不一样的美食教程,相信总有一道会是你想学的菜肴哒!

在开始正式制作之前呢,我们首先需要准备以下食材:鲤鱼1条,豆豉25克,生姜1块,大蒜5瓣,大葱1段,生抽2汤匙,蚝油1汤匙,料酒2汤匙,食盐适量,香菜1根

第一步:将大鲤鱼清理干净,打上刀花,然后先里外涂上一层料酒,再里外涂上一层食盐,腌入底味。这里需要注意的是,鲤鱼是不用刮鳞的,因为鲤鱼的鱼鳞是脆的,不会像吃骨头那样。我买的鲤鱼有4斤多重,看着比家里的锅都要长很多,没有办法,只能对半开,如果大家买的鱼小就不用这么麻烦了,直接整条煮!

第二步:起锅加油烧热,然后将鲤鱼放入锅中煎,等底部煎至焦黄之后,再将鲤鱼翻个面,将另一面也煎至焦黄,然后盛出装盘备用!

第三步:锅内留底油烧热,再放入葱姜蒜、豆豉,小火炒香,炒香之后放入4碗量的清水,再加入2汤匙生抽,加入1汤匙蚝油,试一下味道,如果不够味,再加一点点的食盐,中国有句古话叫做:“咸鱼淡肉。”意思就是煮鱼的时候,味道下下足才好吃。等到锅里的汤水煮开之后,将煎好的鱼放回锅中,盖上锅盖,大火煮开之后,再转成小火炖5分钟,5分钟之后揭盖,锅里的汤汁也所剩不多了,这时淋入少许的水淀粉,再转成大火将汤汁收浓就可以出锅了,装入盘中,淋上浓稠的汤汁,最后放上点香菜叶子点缀即可。

这样一道简单美味,好吃又下饭的【豆豉红烧鲤鱼】就制作完成了,喜欢这道美食的朋友们,就跟着做来试试看吧,保证这个味道不会让你失望的!

好啦,朋友们!这期的美食教程【豆豉红烧鲤鱼】就分享到这里,如果你在阅读本文教程的过程中,有看不明白的步骤,请在本文下方的留言区给我留言,我看到后会马上为你解答的,如果你有更好的建议,或者更好吃的做法,同样也欢迎你在留言区留言分享!当然了,如果你想学又暂时没时间呢,也可以先收藏起来哦!

我是给你分享美食的天健美食坊,感谢你的阅读,我们下期再见吧!

责任编辑: 鲁达

1.内容基于多重复合算法人工智能语言模型创作,旨在以深度学习研究为目的传播信息知识,内容观点与本网站无关,反馈举报请
2.仅供读者参考,本网站未对该内容进行证实,对其原创性、真实性、完整性、及时性不作任何保证;
3.本站属于非营利性站点无毒无广告,请读者放心使用!

相关推荐