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网红柠檬无骨鸡爪 网红柠檬无骨鸡爪制作方法

鸡爪又被称为凤爪,因为鸡爪的口感和味道非常不错,而且烹饪方法又比较多,所以受到很多朋友的喜爱。

今天来跟大家分享一道非常受大家欢迎的鸡爪做法,柠檬无骨鸡爪。

这样的鸡爪吃起来非常好吃,酸辣开胃,Q弹入味。而且做法相当简单。

很多朋友不喜欢做无骨鸡爪,就是因为鸡爪的骨头太难去了,所以今天还要跟大家分享一个鸡爪去骨头的小方法,学会了之后简简单单就能将骨头去掉了。

用料

鸡爪 1.5斤柠檬 半个香菜 2根大蒜 2瓣小米椒 4个糖 1勺生抽 2勺醋 1勺姜 3片鸡精 1勺盐 5克辣椒油 2勺(自制)冰块(冰袋) 若干块

步骤 1

先把食材准备好

步骤 2

鸡爪解冻后去指甲泡一下

步骤 3

准备冰袋和冰块,这一步非常重要

步骤 4

把调料切好装盘,姜蒜沫,小辣椒也切小粒,柠檬切片,香菜切段

步骤 5

冷水下锅,放姜片和八角,大火烧开后煮10分钟即可

步骤 6

捞出冲干净

步骤 7

然后冰块中接冷水,等冰块融化成冰水后放入鸡爪,这一步就是让煮烂的鸡爪肉质收缩,更有嚼劲

步骤 8

鸡爪背部划一刀,然后比较轻松就可以把骨头剔下来

步骤 9

剃好骨头放入干净的大碗里

步骤 10

加入姜蒜末,小米辣,1勺盐,1勺鸡精,1勺醋,1勺白糖,2勺生抽,2勺辣椒油(自制,买都可以),放入柠檬,香菜,最后加一小半碗凉白开

步骤 11

凉拌均匀

步骤 12

放入冰箱冷藏2小时,调闹钟中间1小时翻动一下,再放入冰箱,以更好入味

步骤 13

最后拿出来,搅拌后尝一尝味道,看看盐味如何,可以适当加点,

步骤 14

柠檬和香菜可以看自己口味再加点

步骤 15

最后是成品,非常的美味

步骤 16

酸辣爽口开胃,下饭,非常适合最近吃饭没有胃口的朋友

步骤 17

开饭啦

步骤 18

确实不错

小贴士

辣椒油自制方法:买回来的辣椒面可以用个小碗装一点,然后食用油在锅里烧热淋在上面即可,加点盐就行了~

责任编辑: 鲁达

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