饭店几百一盘的土豆烧甲鱼

原料：甲鱼（800g）、土豆350g、

调料：姜片15 g 、葱段35 g、八角1 g、花椒 1 g、郫县豆瓣 100 g、精盐3 g、味精 1 g、胡椒粉 1 g、料酒20 g、鲜汤750 g、水淀粉 25 g、红油25 g、花椒油 5 g、色拉油 70 g（1000 g）