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钵钵鸡调料可以加哪些菜 钵钵鸡调料可以加开水吗

钵钵鸡是四川当地的特色美食,是将准备好的食材煮熟之后,放到钵钵鸡汤料当中浸泡,属于冷泡美食。那钵钵鸡调料可以加哪些菜呢?其实只要自己喜欢吃的都可以加进去。

钵钵鸡调料可以加哪些菜

1.蔬菜

很多人都不爱吃蔬菜,但是用钵钵鸡的调料来浸泡蔬菜。确实很好吃的。比如大家平时吃的大白菜,香菜,茼蒿,生菜,土豆,冬瓜,藕片,胡萝卜,西兰花,还有各式各样的蔬菜,都可以放进去浸泡。但是前提需要把这些蔬菜都煮熟,像一些绿叶菜的话,煮的时间较短,而像土豆,冬瓜等一些比较厚的食材,建议大家多煮一会,把它煮软烂再泡,更加好吃和入味。

2.海鲜

海鲜大多是白灼或者是爆炒,其实将海鲜煮熟之后,把它放到钵钵鸡调料当中去浸泡,别有一番滋味。海鲜包括贝壳类的,比如花蛤,蛏子,鲍鱼,生蚝等等,这些贝壳类的可以直接放到水中煮熟,然后连壳一起放进去浸泡。像鲍鱼,生蚝这些壳比较大的,可以将壳去掉,把里面的肉放进去浸泡即可。而像一些虾类,比如斑节虾,虎皮虾,龙虾等等,也可以放进去浸泡,但是前提需要将它们焯水,煮熟,去腥。

3.荤食肉类

钵钵鸡食材当中,肉类可不能少。比如大家爱吃的五花肉,牛肉,羊肉,鸡肉,还有各种各样的丸子,包括毛肚,黄喉,鸡翅,翅尖,翅根,鸭肠等,这些荤食都是可以放进去一起浸泡。由于这些食材有腥味,所以最好提前腌制一下去腥,这样煮熟之后,浸泡时间短也可以吃着麻辣鲜香。

4.豆制品

豆腐,豆腐皮,腐竹,油面筋,油豆腐等这些豆制品,放到钵钵鸡汤料当中去浸泡一下,也格外的美味。而且豆制品当中的气孔比较多,可以吸收汤汁的鲜美,甚至会比肉更好吃。

其实说到底,钵钵鸡的里面放什么食材是没有硬性规定的,只要自己喜欢吃的,或家人们喜欢吃的,各种食材都可以放进去浸泡。但是建议大家在浸泡的时候,注意先放一些荤食,再放素食,浸泡的时间也稍微延长一些,这样可以使所有的食材都能够泡得入味好吃。

责任编辑: 鲁达

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