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青团子是什么草做的 青团子是什么做的

青团是我国南方地区在清明节会吃到传统美食,是在糯米粉里面加入青草汁,所以看上去是翠绿色的。那青团子是什么草做的呢?今天就来为大家介绍几种可以制作青团的草。

青团子是什么草做的

1.艾草

青团最早用的就是艾草汁。相传是太平天国时期,一位农民为给将军送食物,于是就用艾草汁制作成青团,混在青草里面,从而顺利给将军送到食物,后来就一代一代的流传下来,所以最早的青团是用艾草制作而成的。将艾草清洗干净,然后把它捣碎变成汁水之后,经过几次过滤,最后这个汁水青绿,和到糯米粉里面,制作出来的青团颜色清亮,而且艾草的清香特别美味。

2.大麦汁

大麦汁就是用麦子长出来的叶子制作而成的。首先需要将麦子,那先浸泡一下,然后催芽。等它长出叶子之后,把叶子给取下来,直接放入料理机或者是榨汁机当中榨汁。将榨好的汁水倒入到糯米粉里面,就成好吃的青团了。用大麦叶做的青团有特别浓的麦香味,颜色也特别的好看,一般在江浙地区。大麦制作清都会比较多一些所以在江浙地区吃的,很多使用大麦制作的

3.鼠曲草

鼠曲草是在山间田野会看到的一种野草,它的叶子比较鲜嫩,而且汁水也是比较翠绿的,用来做青团也是不错的。而且这种鼠曲草在乡下田野地区生长多,不需要任何费用的。所以很多在农村人特别喜欢用这种草来取汁水制作青团。不过鼠曲草汁做的青团,一般都是自家吃吃的,因为气味可能有所不一样。所以自制青团,用鼠曲草还是可行的,整个团子的成本价格也不高。

平时如果大家想自己在家做选择,自己做青团的话,可以购买这些草来做。当然如果在这些草都没有的前提下,用青菜叶,黄瓜汁或者菠菜汁也是可以做青团的,所以大家都要动动脑子,这样的话,就能用不同的食材做出青团来。

责任编辑: 鲁达

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