鲁达 走 街 串 巷
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面条一直是备受国人青睐的食物，许多传统节日都少不了面条的身影。正月初七，是“人日”，吃面条保平安。“二月二，龙抬头”，吃面条也叫抚“龙须"。过生日贺诞辰，要吃长寿面。“头伏饺子二伏面”，可见北方人对面条的喜爱程度。面条的做法有很多样，而且千变万化，如果不知道吃什么，那就来碗面吧！
刘大嘴也是个面食控，现在带着你64G的胃跟随刘大嘴市三区好吃的面馆去圪溜圪溜。
东河区
1
公牛拉面(非清真)，在东河区有固定的"牛丝"，开了可是有些年头了。牛肉拉面，本是兰州最有风情的特色食品，讲究一清、二白、三红、四绿、五黄。
▲拉面 大碗8元，小碗7元
但是公牛拉面的味道却与兰州拉面又有区别，它是在适应当地食客口味的基础上做了改进，所以才会这么多年长盛不衰。
首先清汤比兰州拉面的要浓一些，口感上重一些，面条滑利爽口、柔韧不粘，比较"有劲"，在碗里能"站住"，不信你挑一筷子再放下，面条能在碗里保持片刻直立状，否则就是"没有劲"。牛肉软烂，十分入味，只是粒少的可怜。
【公牛拉面】
【地址】东河区站北路小道口南
【推荐】改良版拉面，汤底浓郁，面条柔韧不粘
2
"人是铁，面是钢，一顿不吃馋得慌。"这前两句可不是什么谚语，而是这家拉面馆的店招。说起这家清真店，竟然不知不觉已经走过了二十个春秋，可见人家的面是多么“霸道。"
环境依旧，味道依旧，食客的面孔依旧。每天来这里吃面的人络绎不绝，据“线人"透露，每天卖出几百碗毫不夸张。
▲拉面 大碗9元，小碗8元
这家的拉面汤鲜、面精，以汤为重，没有兰州拉面的汤清，比较浑浊，但这丝毫不影响它的人气。会吃拉面的嘴刁货，只要喝口汤，便知是否地道。面吃进嘴里回味无穷，满口都是牛肉汤的香气。味道丰富浓郁，喷香扑鼻，吃起来超级爽。如果三天不吃他家的面就心火难捺。
忘了告诉大家，这家拉面的汤底特别有特点，分为清汤、微辣、辣、超辣四种口味，这样的卖面法在包头还是头一次听说，望各位根据自己口味慎点。
【人是铁面是钢】
【地址】东河区工业路2号街西南50米路东
【推荐】网红级清真拉面馆，四种汤底。
3
"一叶落锅一叶飘，一叶离面又出刀。银鱼落水翻白浪，柳叶乘风下树梢。"嗜面如命之徒一听就知道念叨的是刀削面。鼎正大同刀削面，在东河时日也不短了，有多家分店遍布东河城区。鼎正家的削面可是有疙蛋灰技术了！
▲刀削面 大碗9元，小碗8元
削出的面叶形状为菱形，中间宽两头尖，中厚边薄，棱锋分明，形似柳叶。吸溜几根，入口外滑内筋，吃起来软而不粘，面香浓郁，又软又硬，口感层次分明，越嚼越香，吃着相当过瘾。
臊子又称浇头，传统的大同刀削面没有花里胡哨的臊子，一般为猪肉臊子，而往往为刀削面锦上添花的是"副食"：丸子、油炸豆腐干、卤蛋，一碗面就是一场盛宴，吃的回味无穷、稀里哗啦，才是鼎正大同刀削面带给每位食客最美的回忆。
【鼎正大同刀削面】
【地址】东河区南门外大街与巴彦塔拉大街交叉口向南100米
【推荐】分店众多，独门臊子，面条外滑内筋
4
"饸饹面，饸饹面，一天不吃心里痒，两天不吃心里慌。"吃过了拉面和刀削面，刘大嘴带你尝尝饸饹面去。农村饸饹面馆，听着就倍感亲切。巴掌大的地方，条件比较简陋，收拾的也算干净。
吵吵嚷嚷的面馆特别有生活气息，吃面的吸溜声此起彼伏，饸饹面特有的香味弥漫着、弥漫着......看好吃香，此话不假。
▲饸饹面 大碗8元，中碗7元，小碗6元
这碗面的浇头太丰富多彩了，咋这么讲究呢？韭黄、韭菜、豆腐、黄花菜、海带丝、红烧肉条条，真是地地道道、正儿八经的农家风味。
挑起饸饹面条，咬下去的瞬间被惊艳到了，面条筋道有嚼头，还不失柔软弹滑。一碗美味的饸饹面有三好才算好。“汤要鲜，味要正，面要光滑筋道。"味道的王道，全在汤里。喝口汤，味厚重悠长，浓郁飘香，油而不腻，周身暖畅！一碗面下肚，带来的满足感杠杠滴！
【农村饸饹面馆】
【地址】东河区巴彦塔拉大街与工业路路口向南30米路东（新盘古酒店旁）
【推荐】有韭菜、韭黄、红烧肉条条等等丰富浇头的饸饹面
青山区
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鹿成源稍麦，包头师院东门附近扎根了十年的老店。虽然稍麦是主打，但搁锅面比稍麦点击率要更高些。来这里吃面，需要你自己动手。一锅调好的汤置于电磁炉上，从平静到沸腾，可以让你顿悟人生百味！
▲搁锅面 大份16元，小份12元
面条是手工擀制的柳叶面，西红柿块、木耳、菠菜段，煨制好的羊肉(也有牛肉)，四种颜色格外打眼，相互辅助。
人生起起落落，面条起起浮浮，氤氲弥漫，鼻尖萦绕着柳叶面的香气。四种辅料毫不犹豫跳到了翻腾的锅里，"有福同享"，有难当然也同当。哇！这么漂酿？锅底还有指头粗的土豆条，深藏不露，潜水够深的！
面条的麦香、羊肉的鲜嫩与四种蔬菜自有的味道在唇齿间交替，嘶嘶溜溜一碗接一碗，斯文又不顶饱？“面在味，味在汤，汤显功。"面汤的调制和妈妈的手法基本相同，一碗面里包含着浓浓的爱意，最后吃了个锅底朝天。除了搁锅面店里还有豆面、钢丝面、素三鲜面、荞面圪团，选择空间很大。
【鹿成源稍麦】
【地址】青山区富强中路与少先路路口向西50米路北。
【推荐】自己动手煮的搁锅面，分羊肉、牛肉两种，大份够两人吃。
6
麦香隆面食，小小一家面馆竟然在青山区春光小区区间道开了二十年，见证了一代人的成长。别看招牌破旧，店面也给人一种饱经沧桑感，可食客们对他家那碗饸饹面，一如初恋般不舍，每天不去吃一碗，就像丢了魂儿似的！
▲白面饸饹面 大碗7元 小碗6元
筷子粗细，热腾腾的饸饹面上桌了。汤的上面飘着油花花，圆滚滚的面条浸在汤里，若隐若现。面条上浇着黄豆般大小的肉臊子，还有香菜均匀地撒在上面。闻着面香，口水就控制不住"哗哗的"流了下来！
▲荞面饸饹面 大碗7元 小碗6元
面条口感软糯Q弹，利口开胃。揪一根出来试试，面条上下跳动，弹力十足。
汤底清淡不油腻，香气四溢，食客们吃的一脸满足感。两种饸饹食客任选，白面和荞面。臊子分肉臊子和素臊子。
【麦乡隆面食春光早市店】
【地址】青山区幸福南路与乌审道交叉口向西200米小区街道往北50米。
【推荐】20年老店，饸饹面臊子两种，面分两种。
昆区
7
二小面馆，听着就很接地气，好像儿时的玩伴那样亲切。这家面馆在昆区“面界"中也不是靠吹出来的，而是靠真材实料和味道一步步做出来的，否则这二十几年的招牌早就在"面界"消失的无影无踪了！
店面不大，只有四张方桌，食客却络绎不绝，颇有些”你方唱罢，我方登台“的气势。
▲猪肉臊子饸饹面 大碗10元，小碗9元
二小家只卖饸饹面，一进门，就会响起服务员热情的声音：“您吃猪肉的，还是土豆的？”让他家远近闻名的正是猪肉臊子饸饹面，肉汤浓郁，光闻着就分外醉人。
▲土豆臊子大碗 10元，小碗9元
再来说说这个土豆臊子面。看官上眼瞅，土豆丁丁、豆腐丁丁、胡萝卜丁丁，外加香菇片片，食材看似简单，可是经人家这一搭配，一调理，那味道真是没的说，感觉说甚也是多余的，让咱的味蕾赤果果地放纵吧！
面条也是无可挑剔，劲道且滑溜，入口不粘，特别浓香。不敢夸是“匠心之作"，也肯定是“良心之作"。
【包百二小骨头面食】
【地址】昆区市府西路与钢铁大街路口往南50米路西。
【推荐】27年老店，猪肉臊子饸饹面最出名，大小碗都有一颗鸡蛋。
忙碌的生活使得多数人习惯了外卖的生活，真正的生活是日复一日波澜不惊的，但同时也是充满热情生机勃勃的。不管发生什么事，没什么能比好好吃一碗热腾腾的面温暖你的胃更重要。
吃货聊天室
包头还有哪些好吃的面馆？
来和刘大嘴聊聊。
出品 | 包头指间互动科技传媒
文 | 刘大嘴 图 | 星空
包头吃货圈原创发布