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#一勺葱伴侣

现在商场里有许多的烤鱼馆,一桌人围坐桌前,点上一盘烤鱼大家大快朵颐,但是想想如果能在家里复刻就好了,邀请父母一起边吃边聊,让他们也品尝一下在外就餐的菜品,我感觉味道真的不比外面饭馆的差哦!在这个炎炎夏日里,每人一杯啤酒在手,你一口我一口的吃着现烤的烤鱼,那感觉简直太棒啦!

By 熊猫半糖

用料黄鱼 1条土豆 1个香菇 3朵青椒 半个红椒 半个豆皮 半张洋葱 半个香菜 2根葱 半根姜 3片盐 1勺白胡椒粉 3克料酒 1勺红烧酱油 半勺大蒜 4瓣花椒 8粒辣味豆瓣酱 2勺六月香豆瓣酱 1勺六月鲜10克轻盐特级原汁酱油 2勺味达美清香米醋 半勺盐 3克胡椒粉 1勺糖 5克

做法步骤

1、准备好所需要的材料;

2、黄鱼处理干净后片成两片,背部打上花刀方便入味;

3、放上切好的葱丝和姜片,加入盐、胡椒粉、料酒和红烧酱油手搓后腌制至少半小时;

4、准备配菜,图中所有配菜全部切片;

5、锅中倒入适量的油,加入花椒和蒜瓣炒出香味;

6、加入辣味豆瓣酱2勺炒出红油;

7、再放入6月香豆瓣酱1勺,炒出酱香味;

8、放入土豆片、香菇、洋葱,翻炒均匀;

9、加入六月鲜10克轻盐特级原汁酱油2勺;

10、再加入味达美清香米醋半勺,再加入盐3克、糖5克、胡椒粉1勺,炒匀;

11、再放入青红椒和豆皮,炒匀后炖3分钟左右关火;

12、烤盘上垫上两层锡纸,抹上油把腌制好的鱼放到上面,鱼身上也抹油;

13、放入烤箱210度烤20分钟取出;

14、将锅中炖好的菜倒在烤好的鱼身上,再次放回烤箱,210度再烤10分钟;

15、取出烤盘,撒上白芝麻和香菜;

16、剥开蔬菜就是鲜嫩的鱼肉;

小贴士

半糖有话说~ 1、鱼可以选用任意品种的,配菜也可以换成自己喜欢的; 2、辣味豆瓣酱和豆瓣酱不可或缺,前者提供香辣口味,后者提供浓郁的酱香味; 3、也可以炖菜时候多放汤汁,然后将烤鱼放到汤里炖着吃,也别有风味;

黄鱼的营养功效

黄鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素,对人体有很好的补益作用,对体质虚弱和中老年人来说,食用黄鱼会收到很好的食疗效果。黄鱼含有丰富的微量元素硒,能清除人体代谢产生的自由基,能延缓衰老,并对各种癌症有防治功效。中医认为,黄鱼有健脾升胃、安神止痢、益气填精之功效,对贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚有良好疗效。

黄鱼的饮食禁忌

黄鱼 荆芥=身体不适。

黄鱼 荞麦=消化不良。

《食疗本草》指出:“黄鱼不可与荞麦同食,令人失声也。”黄鱼味甘性平有小毒,多食难消化,荞麦性寒难消,食之动热风,两者都为不易消化之物,同食难消化,有伤肠胃。

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

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责任编辑: 鲁达

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