鲁达 很多朋友都有这样的经历，本想给孕妇，小孩或者老人买点核桃吃，但买回来都不太满意，有时在各大平台上千挑万选，评论啥的都非常好，但买回来还是一样，要么壳太厚，口感苦涩，要么坏果空壳一大堆。。。
核桃到底该怎么挑选呢？很多人可能对核桃也不是很了解，也不知道啥样的核桃好，今天我们就来一起聊聊核桃。只是生活在新疆，周围都是核桃树，所以相对比大家多了解一点。核桃在我国很多地方都有种植，例如云南，贵州，山西，陕西等，各个地方种植的品种有些不同，当然地理环境不同，造就的品质也不同，很多人都说新疆的干果品质好，其他地方的核桃我也没认真比较过，但新疆的干果品质确实不错，主要是这里特殊的地理环境，日照时间长，昼夜温差大，所以这边的果子特别甜，口感特别好！
新疆的核桃也有好多品质，例如185，新二，三三，幸福等，185纸皮核桃是最好的，皮薄如纸，单手就可以捏开，不需要核桃夹子，所以吃起来非常方便，而且185出仁率高，高达60%-70%，就是一斤185核桃，可以剥出300g-350g核桃仁。像新二，三三，幸福这类核桃，壳要厚一些，也就是统称的薄皮核桃，需要夹子这样的辅助工具才能打开，是薄皮非纸皮啊，一字之差，一定要看清楚啊，薄皮核桃出仁率没有185高，大概在45%-50%，就是一斤核桃有一半的壳。所以大家买新疆核桃，最好直接买185纸皮核桃，虽然贵点，但出仁率，总体算下来，也划算。
每个品种也有好坏，到底该怎么挑呢？爱丽丝总结了三点：
1.买之前捏开几个看看，看果仁是否饱满，有没黑果，仁芯是否白亮，芯子不白，有可能是往年的陈货。
2.尝一尝，最好的核桃，无涩味，口感醇香，干脆，还带点甜味，有的核桃只有香味不甜，有的啥味道也没有。
3.手多掂量一下，看坏果率，核桃轻的，一般是坏果或者空果，像这种带壳的初级农产品，肉眼看不到，有一定的坏果率是正常的，一般一斤有2-3个坏果很常见，坏果多了就不太好了。
好了，希望这些经验能帮到大家！