鲁达 全牛宴、彩绘牛、题王争霸、最美牛展示、大胃王比赛……５月19日，由中国畜牧业协会搭台，丰都县肉牛养殖企业“唱戏”的“恒都杯”首届中国牛肉美食嘉年华在重庆国际博览中心举行。作为全国首届以“牛肉文化”为主题的嘉年华，市民不仅可以亲身体验牛肉烹饪的过程，还可以免费品尝全牛宴。
“中国人每年人均消费牛肉5公斤，与西方发达国家人均消费46公斤相距甚远。”重庆恒都农业集团有限公司总经理冯纪宇表示，要改善国民膳食结构，提高牛肉在日常饮食的比例，需要推广和弘扬牛肉饮食文化。
为此，主办方每天为前来参观的市民准备了30余道牛肉美食。配合题王争霸、大胃王比赛、美女餐桌等互动游戏，到场的市民都有机会免费品尝牛肉大餐。
专业大厨还在现场教授起牛肉食品的烹饪方法，并详细讲解关于牛肉的健康知识，包括如何识别注水牛肉的方法。要分辨好牛肉和注水牛肉，要“一看、二摸、三尝”。注水牛肉颜色鲜艳，好牛肉会颜色黯淡一些；注水牛肉肉质发软，摸起来像果冻；注水牛肉下锅炒时会溢出大量水分，吃起来口感发柴，而好牛肉吃起来不塞牙，有牛肉清香。
而在室外展场，不少市民围着膘肥体壮、通体黑色、油光水滑的几头牛拍照、合影。
“这是从澳洲引进的安格斯牛，这次展出的10头全是种牛。”冯纪宇介绍，安格斯种牛的生长性能好，生出的牛仔育肥后可重达1吨，肌肉呈大理石雪花纹状，属于高档肉，一头育肥牛能卖3到5万元。种牛的价格，一头要近5万元，而且饲养周期长，从怀孕到出仔要3年时间，一次只能生一头。
据悉，承办方丰都县2014年全县肉牛存栏21.86万头，出栏11.22万头。已建成单体规模亚洲第一的1.5万头肉牛育肥场、全国首家肉牛电子交易中心、国际领先的肉牛屠宰加工厂等，基本构建起肉牛全产业链。