鲁达 1、同样重量的鹌鹑蛋和鸡蛋中含有的蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分基本相同，差异不大。
2、鹌鹑蛋被认为是“动物中的人参”，是经常食用、滋养强壮的食疗品。鹌鹑蛋在营养上有独特之处，所以在鸡蛋中被称为佳品。鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋，富含蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、半胱氨酸、维生素A、维生素B2、维生素B1、铁、磷、钙等营养素。鹌鹑蛋中氨基酸种类齐全、含量丰富，且高质量的多种磷脂、激素等人体必需成分，铁、核黄素、维生素A含量均比等量鸡蛋高2倍左右，胆固醇比鸡蛋低约三分之一。鹌鹑蛋对贫血、月经不调的女性，其养生、美容、美肤功效显著。