鲁达 1、首先是最著名的鸭血粉丝汤。南京自古就有吃鸭子的习惯。南京人也很会吃鸭子。鸭血粉丝汤就是其中之一。有人偶然把鸭血和粉丝结合在一起，反而得到了不同的美味。这个美食也传过来了。到今天为止做也很简单。除了准备鸭血，你还得准备鸭骨。鸭骨是用来做汤汁的。先从鸭骨上去除血水，然后加入少许生姜加水，煮1小时直至汤呈乳白色。汤汁完成了。然后，用生姜煮鸭肝和心等，去掉血，制作汤汁。把这鸭血炖一下，烧开水，放入鸭血，煮好后取出。虽然很简单，但是因为好吃而出名，冬天喝的话会热乎乎的，对胃也很好。
2、小笼包在很多地方都有卖，最传统的是南京小笼包最好吃。小笼包具有皮薄、配料足、汤汁多的特点。吃一口就很满足了。小笼包也有很长的历史。南方很多地方的小笼包都很经典，比如无锡小笼包，上海小笼包。和北方的小笼是不同的地方。小笼里放了很多汤是为了特别的制作方法。除了配料之外，还放了肉冻起来的。小笼皮薄馅多皮不破也很厉害。你去南京一定要尝尝。
3、南京人很会吃鸭子，比如南京非常有名的盐鸭就是很好的证据，南京的盐鸭也被称为桂花鸭，盐鸭方法最大的保存鸭子的原味，吃了也不会腻，但是保存鸭肉的营养，对身体好盐鸭最重要的工艺是玛丽娜。用炒盐腌制。也就是说把盐和花椒用小火慢慢炒，直到变成粉状后再放。冷却后，涂在处理过的鸭子上。鸭子身上也加入炒盐，腌制四小时后入味。其次，准备卤水，卤水是盐、生姜、葱段和花椒、材料、八角、豆蔻等调制卤水，卤水也是复卤的，制作工艺非常讲究，放入咸鸭煮卤水，最后晾干，切片即可使用，所以鸭子非常好吃和简单的鸭子融合在一起可以看到这么多的过程，南京美食的深度，大家有机会品尝。
4、饺子不仅是中国最传统的菜肴，在每个家庭每年的节日里，饺子的配料都能让很多人满意各种口味，这也是饺子最受欢迎的一点，在北方，一般是煮饺子吃，而在南方，一般是蒸饺子，而不是汤薄馅很大，但有独特的风味。蒸饺子也有很多种类。例如，“热面”和“水晶”等。配料是根据自己的喜好制作的。然后，准备蒸笼，涂上油直接用锅蒸就可以了。和蒸饺子一样的料理是“锅贴”。南京的“牛肉火锅贴”也是一道很有名的菜。和蒸饺子不同的是，“锅贴”是烤好的，形状相同，但做法不同。皮脆脆的，很好吃。