标签：大厨炖鲅鱼

操作方法买回来的鲅鱼一般都是冰冻的，先解冻，然后清洗干净鱼肚子，再切小块。切好后的鲅鱼，加入少许盐、料酒、生粉，腌制两小时。一定要提前腌制，要不没有味道的。准备好姜葱蒜，把姜葱蒜都一一剁碎，备用。热锅下油，放入姜蒜煸香…