标签：玉米煮变色了还能吃吗?

玉米在煮熟后会出现变色现象，这是由于玉米中的花青素和类胡萝卜素等色素物质在受热后发生了化学反应，导致颜色发生变化。具体来说，玉米中的花青素和类胡萝卜素等色素物质在受热后会发生裂解、氧化、聚合等化学反应，形成了…