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橄榄菜是什么？橄榄菜，又叫作橄榄菜心、橄榄叶，是一种以橄榄叶之脯为食材，经过盐渍发酵而制成的一种咸菜。橄榄菜起源于中国南方的广东、福建一带，是一种以橄榄为原材料而制成的特色美食。橄榄菜的颜色呈深绿色或者乌黑色，口…