标签：大别山的油根是什么鱼

大别山下，淠水河中，此鱼甚多。它学名叫蛇鮈，和船丁形似所也叫船丁，此多鱼肉少内脏，味美，夏季正是此鱼的丰收季节，但是市场上很少有活的。此鱼在本地有两种吃法：一种是腌制成咸鱼，一种是裹粉后用油炸制后红烧。市场价去内脏后每…