标签：怎么样分辨皮蛋的好坏

皮蛋又名变蛋、松花蛋，是我国的传统风味食品。皮蛋多用鸭蛋加工而成；根据加工方法和使用的辅料不同，有硬心和软心之分。皮蛋的质量优劣，与加工用蛋…