1.怕高温。存放鲜蛋的温度以0℃左右为好。室温在10℃~20℃或气温上升稍久，蛋的形态和品质就要发生变化。如果气温继续升高，不仅营养价值下降…
1.浸泡法：把鲜蛋放入10%的石灰水中（9斤水加1斤石灰，搅拌、静置后取其澄清液），以石灰水液面浸没鲜蛋为准，并在容器上加盖，一般能使鸡蛋保…
鲁达
