标签：荞麦面粉做馒头的做法

荞麦面粉不能直接做馒头。荞麦面韧性差，弹性差，酵母产生气体。纯荞麦面的面筋网络无法包裹，效果不好。所以要加一些面粉，可以解决揉面粘手的问题。…