鲁达 引入：说到开荤，相信吃货们的脑袋里就自然而然地想到大鱼大肉，因为在吃货们看来，荤指的就是肉，但事实上，人家“荤”字压根儿就不沾腥。
一、字形解析
仔细想来，我们不难发现，和肉有关的字，通常都有一个月字旁，可称其为“肉月旁”，例如肠、肥、肌等。现在我们再来分析这个荤，它可是“艹”字头。很明显，这说明它最初指的并不是肉，而可能是一类蔬菜。
二、 事实依据
根据记载，《说文》中提到“荤，臭菜也。”。在《庄子.人间世》一书中提及“唯不饮酒、不茹荤者数月矣。”。由此可见，“荤”就是指一类蔬菜，包括大蒜、葱、韭菜、小蒜、阿魏（一种印度香料），这些都是具有刺激性气味的蔬菜。佛教徒戒荤的原因就是为了避免口气冲撞了佛祖菩萨。
三、荤与腥的渊源
那么，这荤与肉又是怎么被捆绑在一起的呢？自梁武帝明令禁止僧人食肉以后，荤与腥并称为荤腥。后来简称为“荤”，遂默认肉食叫荤至今。换句话说，当我们都知道出家人不仅戒荤，而且还禁止吃肉，于是就很可能会在两者之间画上了等号。
四、开荤还食肉吗？
当然，“荤”字演变至今，已经和肉分不开了。开荤现今，有两种解释，一是信奉宗教的人解除吃素食的戒律或已满吃斋的期限,开始食肉，而是泛指经历某种新奇的事情。这个词汇多用于吃素一段时期后，开始吃肉。
五、 温馨提示
一些肉食主义者和一些素食主义者的身体大都是一种亚健康的状态！因为只吃肉或者只吃菜都不能够使得人体摄入到全面均衡的营养。而饮食注意荤素搭配可以很好的防止肠胃功能出现紊乱，并且减少维生素缺乏的现象，对于便秘和消化不良都有很好的改善作用，而且还能减少人体肥胖的现象。同时，荤素搭配很好的补充人体所需的能量，以及避免出现蛋白质和氨基酸缺乏，而使身体发育受到阻碍。
编辑：贞贞