鲁达 潮州市
潮州市地处广东省东部(东经116.4度，北纬23.6度)，位于韩江中下游，东与福建省漳州市交界，西、南、北分别和粤东的揭阳市、汕头市、梅州市接壤，离香港380公里，距广州480公里，厦门260公里，潮州港距台湾高雄186海里。潮州市现辖潮安县、饶平县、湘桥区和枫溪区，辖区总面积3613．9平方公里(其中海域面积533平方公里、海岸线长136公里)。人口约250万。
潮州是国家历史文化名城，自东晋建制以来的1600多年，为历代郡、州、路、府的治所，粤东政治、经济、文化中心；闽、赣、粤韩江流域的商品集散地及海外贸易的始发地。悠久的历史，独特的文化，鼎盛的人文，精湛的工艺，明秀的山水，炳灵的河岳，以及精巧秀逸、古朴典雅的文化景观，使历代名宦贤士将潮州誉为“岭海名邦”、“海滨邹鲁”、“潮人祖地”、潮州文化发祥地、畲族祖地、中国著名侨乡、中国木雕城和“中原文化橱窗”、“中国文化冰箱”。
魅力潮州
潮州地势北高南低，属亚热带海洋性季风气候，境内拥有广济桥、韩文公祠、牌坊街等一批全国著名景点。
改革开放以来，潮州积极顺应时代发展要求，充分发挥区域有利优势，改革开放地打造出一连串的文化和产业品牌，展现出以优秀潮州文化推动特色产业发展的魅力。从而先后荣获了十二个国家级品牌：“国家历史文化名城”、“中国优秀旅游城市”、“中国瓷都”、“中国婚纱晚礼服名城”、“中国潮州菜之乡”、“国家工艺美术重点城市”、“中国乌龙茶（名茶）之乡”（潮安县凤凰镇）、“中国岭头单丛茶之乡”（饶平县坪溪镇）、“中国不锈钢制品之乡”（潮安县彩塘镇）、“中国第一食品名镇”、“中国印刷包装第一镇”（潮安县庵埠镇）、“中国卫生洁具重镇”等；还有五个省级品牌：“广东省卫生城市”、“广东省绿化达标城市”、“广东省双拥模范城市”、“广东省精神文明城市”、“广东省民族民间艺术之乡”（湘桥区意溪镇为大锣鼓艺术之乡、木雕艺术之乡；潮安县金石镇为木偶艺术之乡；饶平县黄冈镇为布马舞艺术之乡）等。潮州社会和经济呈现出欣欣向荣、和谐发展的良好态势。
目前，潮州的工农业是全市发展的主导产业。农业生产发展保持稳步；工业形成了陶瓷、食品、服装、电子等特色支柱产业，对潮州经济的发展起着举足轻重的作用。特别是以枫溪镇为主生产的日用、美术、洁具等陶瓷以工艺精堪、品质高精、实用美观而主销海外，远销欧美；以潮州传统珠锈抽纱与现代时装设计巧妙融合一起的婚纱晚礼服成为国际知名时装品牌，潮州成为世界婚纱晚礼服主要生产基地，产品远销欧美各国；以庵埠镇为主生产的凉果、糖果、奶粉等口味独特的食品在国内驰名。
潮州夜景
潮州市海岸线长136公里，海域广，有岛屿（礁）25个，较大的海湾有柘林湾、高沙湾和大埕湾。柘林湾水域东西北三面环水，因风平、浪静、水深、淤积少而形成一个天然良港。潮州港处于柘林湾中，距高雄186里，距香港192里，距厦 门98里，有三条出海航道，被列为国家一级口岸和对台直航。
海洋鱼类繁多，已查到的有470多种。海洋主要水产品有龙虾、对虾、石斑鱼、海鳗、牡蛎、海马、泥蚶、紫菜等。浅海滩涂面积达79.9万亩，可利用的有63.9万亩，极具开发前景。
潮州境内海洋水产资源主要有龙虾、对虾、石斑鱼、海鳗、牡蜊、海马、泥蚶、紫菜等。淡水水产资源主要有鲩、鲢、鳙、鲤、鲫鱼等。
矿产资源主要有锡、银、钨、铍、黄铁矿、铁、磷矿、水晶、钾长石和高岭土、花岗岩等。矿藏种类近20种，主要有锡、银、钨、铍、黄铁矿、铁、磷矿、水晶、钾长石和高岭土、花岗岩等。仅初步探明的高岭土（瓷土）储量就有1亿多吨。
潮州饮食文化别具一格，潮州饮食最为出名的是潮州菜和潮州工夫茶。在中古以前潮州府因地处蛮荒而不发达。自宋代以来，随着城市手工业的逐步繁荣和城镇人口的增多，加之接受中原文化影响等因素，潮州府逐渐开始发展，并且具有特殊的地方特点。到了近代，由于潮属地区人口剧增，商品交换意识增强，逐渐有潮人外出谋生而居于诸如广州、香港、上海等都市，更有不少潮人移居东南亚等各国。并开始有了潮式饮食的店铺开张经营。在这个时期，潮菜悄然地走出粤东。在国内各大城市和港澳地区、东南亚各国，差不多都有潮菜的菜馆酒家出现，形成了一定的影响力，这是潮菜第一个飞跃发展时期。
源于潮州，已有数千年的历史。潮州菜在国内外享有盛名，是由潮州原来独有的菜式与按潮州味加工改造了的菜式所构成的一个开放的体系。时至今日，潮州菜已经发展成为独具岭南文化特色、驰名海内外的中国名菜之一。潮州菜的最突出特点，是以烹制海鲜见长。对海鲜的烹调选料考究，制作精细，至于以酱碟佐料，达到新鲜美味，清而不淡， 鲜而不腥， 郁而不腻。潮州菜的另一特点，是善于烹制以蔬果为原料的素菜。 有煎、炒、烹、 炸、焖、炖、烤、焗、卤、熏扣、泡、滚、拌等，而且刀工讲究。多样化的制作方式，形成了潮州菜的风味特色。
潮州美食
潮州20道名小食 炒粿条、溪口卤鹅、牛杂粿条、鸭母捻、潮州墨斗丸、潮州手捶牛肉丸、糍壳、潮州春饼、蚝烙（酥）、高堂菜脯、姑苏香腐、五香油橄榄、梅花饺、上汤牛肉、金都牌咸菜皇、莲香猪仔巢、糯米饭桃、咸水粿、锦绣雀巢、萝卜酥、开元善素、香酥沙律卷、香酥鸡翅
潮州23道名菜 红烧大排翅、水晶龙虾、明炉烧为、韩江花似锦、白灼大海螺、蝴蝶拼盘、满园鲍菊、什锦冬瓜盅、鲤鱼跃龙门、红焖海参、金龟孵卵、芙蓉官燕、乌鸡炖鱼翅、满园秋菊、金笋雪蛤羹、白果局鞭花、橙汁鳗鱼、玉盏蟹黄燕、千禧麒麟鱼、竹林藏奇珍、潮州烤鳗、潮州溪口卤鹅肉、茶香鸡。
潮州工夫茶是中国古老的茶文化之一，在粤东当地更是把茶做为了待客的最佳礼仪并加以完善，这不仅是因为茶在许多方面有着养生的作用更因为自古以来茶就有“待君子，清心身”的意境。
牌坊
潮州八景：旧时有内外之分，内八景是指于古城街巷之间，而外八景则指城外韩江两岸。由于城市建设的不断发展，内八景已逐渐湮没，今天人们所说的潮州八景是指外八景，即“鳄渡秋风”、“西湖渔筏”（原西湖与韩江相通）、“金山古松”（曾名“马丘松翠”）、“北阁佛灯”、“韩祠橡木”、“湘桥春涨”、“凤凰时雨”、“龙湫宝塔”（原位于北阁对面江心，现仍存遗址）。
潮州新八景：潮州评选“新八景”旨在“促进文化经济融合，展现历史名城风采”。“新八景”为：滨江红棉、广场灯影、坊街亭韵、淡浮水墨、绿岛晴岚、桑浦禅泉、凤凰天池、柘林渔火。“新八景”特色鲜明，人文景观、自然景观、生态景观兼顾，山、海资源皆备，既有历史遗存，又有现代建筑，涵盖潮州各区县，“老八景”亦布列其间。