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“菽是指什么“谷中的菽是指什么…

星期六上午,和孩子们学习《三字经》,其中有这样一句:“稻梁菽,麦黍稷,此六谷,人所食。”这里边的稻、菽、麦没什么异议,指的是水稻,豆类,和大小麦。

但是里边的梁、黍和稷有了一些分歧。三字经为了便于现代的孩子理解是这样解释的:“人类生活中的主食有的来自植物,像稻子、小麦、豆类、玉米和高梁,这些是我们日常生活的重要食品。”这种解释很笼统,也很偷懒,甚至是错误的。比如玉米,是从明朝才传入我国,而三字经的成书时间是在南宋。也就说,写三字经的时候,我国还没有玉米。

小麦

那么梁、黍、稷分别到底是那种作物呢?

《辞海》中关于粱的解释是:① 即粟。通称 “谷子”,去壳后称“小米”。《诗·唐风·鸨羽》:“王事靡盬,不能蓺稻粱。” ②精美的饭食。《左转·哀公十三年》:“粱则无矣,粗则有之。”孔颖达疏:“食以稻梁为贵,故以粱表精。

从这两个解释中,都可以看出,粱是一种精粮,而高粱的口感粗粝,所以粱不可能是高粱。唐朝有一个故事:黄粱一梦,卢生一觉醒来,店主人的黄粱小米饭还没有煮熟,既然是黄色的,就不是高粱。所以,从这些资料看出来,粱应该是谷子,去壳后叫小米。

谷子(小米)

黍是哪一种作物呢?黍:一年生草本植物,叶线形,子实淡黄色,去皮后称黄米比小米稍大,煮熟后有黏性,也就是有黏性的黄米。

古代专指一种子实叫黍子的一年生草本植物。其子实煮熟后有粘性,可以酿酒、做糕等。《诗经》提到“彼黍离离”。河南的农村还种这种作物,名字的读音也读shu,,黍面可以做黏糕。

黍(黏性的黄米)

稷呢?又称为稷米、粢米。《辞海》里被称作“穄”[jì] 解释为:〔~子〕一年生草本植物。亦称“糜子”。穄子,不粘的黍类,又名“糜( méi)子”。如:穄米,为去壳后的穄子(音:jìzi)。 “糜米”与“黍子”(软糜米),为同属的两种不同的农作物,人们经常糜黍不分,将两者混为一谈。

也就是说,稷是不黏的黄米。

稷(不黏的黄米)

责任编辑: 鲁达

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