鲁达 最家常的一种牛骨头做法先要准备好相应的食材，新鲜的牛骨头和葱姜蒜等配料，桂皮、大料、花椒、盐、料酒、酱油、食用油适量。牛骨头汤里面可以搭配的食材比较多，菌菇类，其他肉类或者是药材类都是比较好的选择。
家常煮牛骨头的简单操作方法
1.牛骨头需要提前放在清水中浸泡一段时间，目的是为了浸泡出里面的血水，去除掉血水带来的味道。
2.热锅凉油，加入葱姜蒜翻炒出香味后，牛骨头下锅进行翻炒。
3.炒制牛骨头差不多的时候，加入提前烧好的水，然后放入适量的香料，用小火熬煮到牛肉软烂就可以了，大概需要2小时左右，切记不要用凉水入锅，否则会影响牛肉的口感。
4.食盐一定要在最后的时候放进去，提前放了食盐会让牛肉变得比较柴。
常见的搭配食材
1.枸杞当归和党参都适合放在牛骨头汤里面，能很好的滋补身体。
2.骨头汤里面可以放入一些含有膳食纤维的食物，如玉米、胡萝卜、山药等可以让汤汁更加清淡爽口，也能促进肠胃蠕动。
3.与牛骨头一起炖煮的食材还可以有香菇、金针菇、黑木耳等菌菇类食物，这些食物是抗癌、降压、降脂天然食材，同时还可以使汤汁更为鲜美。
4.除了以上的食材之外，也可以在牛骨头汤里面放入羊肉、鸡肉等，与牛骨头一起炖煮，可以使其营养价值更为全面。
其实，牛骨头汤里放什么食材并不是固定的，随时可以根据自己的喜好进行添加，只要是对身体有利的，且添加顺序也要按照食材本身的质地进行，有些容易烂的食物可以选择在最后添加，避免影响了口感。