鲁达 酸菜鱼主要是以鱼肉为主材料，配以酸菜等食材煮制而成的一道菜肴酸菜鱼是特别好吃的一道菜，做酸菜鱼的配料我们一定要准备非常的齐全，我们需要准备一些葱姜蒜，然后一条草鱼，准备一些酸菜，还有一些豆芽和油麦菜做配菜。
做酸菜鱼的材料葱姜蒜盐干红辣椒花椒青辣椒白胡椒粉淀粉鸡蛋清做酸菜鱼步骤如下1酸菜切块备用2把鱼去头，刀倾斜着片掉鱼骨，剩下净鱼肉3用水把鱼冲一下，片成鱼片4鱼片用盐。
假如你喜欢吃水煮鱼，而且不愿去酒店餐厅，那麼今日能够和网编一起来学习培训一下家常酸菜鱼的作法原材料鲤鱼1只石斑鱼鲫鱼等都可以约1斤半泡菜泡青菜100克小米椒20克生姜片10克蒜末20克木薯淀粉4。
食材以及配料在做酸菜鱼的时候，我们可以选择草鱼作为主料食材，再搭配一些其他配菜，比如有酸菜，黄豆芽，金针菇，剁椒姜片等等制作步骤首先我们将宰杀好的草鱼起骨，然后将鱼肉片成厚薄一致的连刀片鱼骨鱼头与鱼肉分开装入。
将酸菜和鱼骨捞出放在盆内 10，加盐，味精，胡椒粉给汤调味，然后小火戳片下入鱼肉片，煮30秒捞出倒入放有鱼骨的盆内11，锅内加油，放入辣椒和花椒炒香后将油泼在鱼肉上，加香葱和香菜一份美味的酸菜鱼就做好。
酸菜鱼的材料 主料草鱼 辅料酸菜 配料姜，葱，淀粉，蛋清，胡椒粉，料酒，盐，花椒，香菜 酸菜鱼的做法 1将片好的草鱼片沥干水分，撒入盐料酒胡椒粉，用手轻轻抹匀，加入淀粉蛋清充分拌匀，腌制30分钟左右。