鲁达 1、做鱼的方法与步骤如下准备材料鲈鱼一条625克蒸鱼豉油适量生姜一块葱一把1鲈鱼洗净，用刀把肋骨划段，鱼放盘子上，将姜片铺在鱼上2将鱼放入蒸烤箱中下层，无需预热，启动纯蒸功能，100度蒸制13。
2、1鲤鱼清洗干净，在鱼身上斜刀划出口2葱姜蒜备好，把葱白先切下来3我用了不粘锅，烧热倒油，油用了有5汤勺，油热炸香八角和胡椒粒4把鱼放入锅中煎，两面翻动5要把鱼煎到皮面金黄6倒入。
3、1材料有草鱼，花椒，干辣椒，豆瓣酱，八角，香叶，胡椒粉，鸡蛋，淀粉，姜蒜2将鱼起片，鱼片里放进胡椒粉，鸡蛋只要鸡蛋清，倒进鱼片里，淀粉用水冲成粘粘的淀粉水，也倒进鱼片里一起用手搅拌均匀静置腌制3。
4、做法1准备好需要的食材，把切好的鱼片清洗干净，沥干水分2水煮鱼的材料包里面分别是腌鱼料包20克淀粉食用盐味精白胡椒，调料包160克包含植物油豆瓣酱腌渍萝卜食用油辣椒姜蒜黄酒味精。
5、具体步骤1将草鱼先用水清洗一下，切下头和尾部，在沿着鱼骨切下鱼肉，鱼骨剁成块儿备用，斜着下刀将鱼肉片成薄片装盘备用葱姜蒜均切末备用2鱼片中放入一小勺料酒，适量盐，胡椒粉，蛋清，生粉，抓拌均匀。
6、步骤1准备所有食材2鱼片加入淀粉盐料酒鸡蛋清搅拌均匀，腌制半小时以上3锅里倒入热油－金龙鱼外婆乡小榨菜籽油，油温7成，倒入豆瓣酱干辣椒姜蒜干花椒，翻炒至爆香4加入适量清水淹没调料。
7、做法1鱼头鱼骨剁块，鱼身上的肉片则斜切成鱼片，分别加入盐，料酒，淀粉和少许蛋清抓匀腌制10分钟左右2酸菜洗净用手挤干水分，切成块姜蒜，泡野山椒，小米椒剁碎3热锅上油烧热，下切好的姜蒜末，泡野山椒。
8、1斜刀将鱼肉片开2将鸡精白胡椒粉盐和淀粉倒进鱼肉里3加入料酒搅拌均匀锅中加油烧热，放入葱姜，煸炒出香味后，西红柿下锅4待西红柿软烂后，加番茄酱继续翻炒，加水熬成浓汤，待汤煮沸，放入准备。
9、准备的去腥材料，一部分葱段放到鱼下面，一部分放鱼腹腔，姜片可以放到改刀面，姜丝铺鱼上面就行，其实都用姜片也没事儿然后两汤勺料酒淋下去，洒一茶勺盐腌10腌鱼过程中。
10、步骤step 10 放入青椒丝仔姜丝，煮30秒步骤step 11 食材煮熟后，调入适量盐，再调入水淀粉收汁，即可关火步骤step 12 红烧鱼做好啦红烧鱼的成品图 红烧鱼的烹饪技巧 技巧tips 1调料可根据个人口味调整2。
11、1鲅鱼1条，葱1根，八角2块，姜小半块2首先把鱼处理下，减掉鱼尾等，清洗好，我这里是冻得鲅鱼，所以不需要化开，直接斜切成段，接着用手一按，鱼肚子里的脏东西就可以全部按出来了，很省事3接着在冲洗下。
12、鱼的品种多样，做法也有很多都有不同的风味，根据我的个人经验为你分享“”鱼怎样做好吃”的方法1由于我们常食用的淡水鱼腥味都比较重，所以烹饪淡水鱼去除鱼本身的腥味是很重要的步骤，除了在烹饪过程中加料酒去腥之外。
13、1清蒸鱼材料鱼一条，姜适量，小葱适量，食盐适量，胡椒粉适量，植物油少许，葱适量，蒸鱼豉油少许做法活鱼去内脏去腮去鱼鳞洗净，在鱼身上划几刀，不要切断，这样做是为了方便蒸熟和入味在鱼身上均匀地抹上盐。
14、五红烧鱼的做法 对做鱼，我一向不擅长，真正开始学做鱼，还是结婚之后照菜谱慢慢学来的，虽然好像卖相都不好，不过，味道还不错 原料 鱼，葱姜蒜，各种调料 做法 1鱼清理干净之后，放一会儿，沥 一下水喜欢的，可以先用料酒。
15、下面是各种常见鱼的初步加工方法1鳜鱼嘴大鳞小，鱼身有花斑，肉质细嫩，味道鲜美，是淡水鱼中的上品整理方法是打鳞去鳃斩鳍剖腹洗净，适于制作清蒸鳜鱼五柳鳜鱼干炸鳜鱼等，亦可切丁丝片烹制。