鲁达 麻辣香锅是一道大众化的川菜，总能吸引无数食客的眼球。其所用到的材料繁多，包含了肉类、蔬菜、豆制品等等，香气扑鼻、口感丰富，绝对是一道经典不可错过的好菜。若在家里也想尝试做出别有风味的麻辣香锅，那就跟着本文来学习正确的做法吧！
材料：
1. 猪肉排骨、猪肉五花肉、鸡肉、牛肉等肉类（根据口味可自由选用）
2. 豆皮、腐竹、腐乳、豆腐等豆制品
3. 土豆、豆角、莲藕、冬瓜、金针菇等蔬菜
4. 食用油、酱油、盐、料酒、姜、蒜、辣椒等调料
步骤：
1. 将选好的肉类清洗干净，切成块状并用少量盐和料酒腌制。
2. 将豆皮、腐竹、豆腐等豆制品泡软，浸泡30分钟，然后沥干水分。
3. 耐热容器中加入适量食用油，待油温升高后倒入腌制好的肉块煎炸至熟。
4. 在锅中倒入适量的油，加入姜、蒜爆香后加入切好的蔬菜翻炒，等待熟透。
5. 另外在锅中加入适量的油，投入适量的豆制品，煸炒至微黄后加入泡发好的干辣椒、花椒粒等调料，搅拌均匀。
6. 将煸炒好的豆制品和肉类、蔬菜混合翻炒，待香味扑鼻时加入适量的酱油、盐，边翻炒边调味，让酱油味更均匀。
7. 以上所有材料混合翻炒均匀后，将所有食材倒入耐热容器中，盖上盖子，放入微波炉中进行约5分钟的加热。
8. 取出，蘸上自制的泡椒酱或干辣椒碎，即可开动享受美味。
总之，麻辣香锅是一道相对简单实用的川菜，只要掌握好食材的搭配和烹饪技巧，再加上自己的精心调味，就能制作出一道美食大餐，让爱好美食的你在家也能随心所欲地品尝地道的中华烹饪风味，您准备好了吗？