鲁达 炒鸡蛋是中国家常菜的代表之一，而西红柿炒鸡蛋则是其中最为受欢迎的一种。西红柿炒鸡蛋不仅简单易做，而且还有营养丰富、口感鲜美的特点，深受广大爱好家庭烹饪的人们喜爱。下面，我们一起来学习一下西红柿炒鸡蛋的做法吧。
一、食材准备
西红柿、鸡蛋、葱姜蒜、盐、生抽、料酒、白糖、食用油。
二、步骤详解
1、西红柿清洗干净，去皮切块备用。鸡蛋打入碗中打散，加入盐、生抽、料酒搅拌均匀。葱姜蒜切末备用。
2、热锅凉油，先炒葱姜蒜末，待葱姜蒜出香味后，倒入鸡蛋液煸炒。煸炒至鸡蛋熟透，铲出备用。
3、热锅冷油，倒入西红柿翻炒一下，加入盐、白糖、生抽、料酒，翻炒均匀。
4、倒入煸炒好的鸡蛋，继续翻炒均匀。炒至西红柿熟透即可。
三、小贴士
1、西红柿不要煮过久，否则会糊掉。
2、西红柿需要加糖，可以去酸，也能增加色泽。
3、在翻炒西红柿时，火候一定要大一点，这样可以让西红柿更快的熟透。
四、总结
西红柿炒鸡蛋是一道家常菜，简单易做，口感鲜美，而且具有丰富的营养成分。在做西红柿炒鸡蛋时，我们需要注意一些小技巧，如火候、糖的添加等，这样才能让菜肴做出更好的效果。希望这篇文章能对大家有所帮助，让大家在家也可以轻松做出美味的西红柿炒鸡蛋。