鲁达 芹菜是一种很常见的蔬菜，常常被人们认为是水分很多、难以入味的蔬菜。但其实，只要我们掌握一些小技巧和配合一些好的调料，芹菜也可以做得很好吃。
下面就来介绍一些关于芹菜的做法和口味搭配：
1.清炒芹菜
清炒芹菜是一种非常简单的做法，但是也是让芹菜口感最佳的方法之一。一般来说，清炒芹菜的步骤如下：
1.1冷水下锅，加入少许盐和食用油，煮开后加入芹菜梗，焯水1分钟后立即捞出
1.2芹菜叶用沸水烫一遍，切成段，备用
1.3热锅凉油，放入葱姜蒜爆香
1.4加入焯过水的芹菜梗，翻炒均匀
1.5加入盐，糖，鸡精，继续翻炒，然后加入芹菜叶，翻炒片刻
1.6炒匀后出锅，加点香油拌匀即可
这样做出来的芹菜既脆又嫩，香味也很好，而且能保留芹菜的原始口感。
2.芹菜炖鸡
相信很多人都很喜欢煮一些营养丰富的炖菜，这里我们就介绍一下芹菜炖鸡。
2.1鸡肉切块，焯水后备用
2.2芹菜削皮，切成块，备用
2.3姜蒜切片，葱切段，备用
2.4热锅凉油，放入料酒，姜蒜煸炒
2.5加入鸡肉块，煸炒5分钟
2.6加入芹菜块，煮开后加入水
2.7大火煮开后转小火，炖20分钟左右
2.8加入盐，鸡精等调味品，再炖5分钟左右
2.9出锅前淋点香油即可
这样做出来的芹菜炖鸡色香味俱佳，鸡肉和芹菜的味道也能互相融合，非常美味。
3.芹菜炒牛肉
如果你想尝试一下更加刺激的口感，也可以试试芹菜炒牛肉。这种做法中的牛肉可以改为其他的肉类，如：猪肉、羊肉等。
3.1牛肉泡水，去血水后，切成薄片
3.2芹菜砍成小段，姜蒜切碎备用
3.3将牛肉加入盐、淀粉、生抽和料酒拌匀腌制
3.4热锅凉油，葱姜蒜煸炒
3.5加入腌过的牛肉和芹菜段，翻炒至熟
3.6加盐、生抽调味，翻炒均匀，即可出锅
这样的芹菜炒牛肉口感很棒，牛肉口感鲜嫩，芹菜的脆爽也很出彩。
4.芹菜烧豆腐
如果您想要尝试更加健康的素菜搭配，可以试试芹菜烧豆腐。
4.1豆腐切成块状备用
4.2芹菜和胡萝卜分别切成小段，烫水后捞出
4.3热锅凉油，加入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱煸炒
4.4加入胡萝卜芹菜翻炒均匀
4.5加入蚝油，盐，糖，翻炒均匀
4.6加入少量的清水，烧开后加入豆腐块，炖煮5-8分钟即可
这样的芹菜烧豆腐非常的下饭，健康又美味。
除了上述几种做法，芹菜也可以搭配很多的食材和味道，例如芹菜和虾仁、海带、鸡肝、片蒜、豆腐干等搭配都是很好的。
总之，想要让芹菜做出来更好吃，关键就是掌握一些可行的做法和调料，加上一些自己的创新，让芹菜的口感和味道更好。