鲁达 热闹的夏天已逝，天气渐渐转凉，寒流袭来。这个时候喝一碗热腾腾的汤品，不仅可以暖胃，还可以温暖整个身体。今天，小编给大家分享的是一道滋润清热的西洋菜猪骨汤，可不仅仅只是暖胃哦！
首先，我们来看一下西洋菜的营养价值。西洋菜是一种植物，又名水莱菔、油菜、空心菜等，是一种绿色蔬菜，含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质以及必需氨基酸，尤其是维生素C的含量很高。西洋菜有清热解毒、软坚散结、祛湿透疹的功效，而且有益肝脾、滋润肠胃的作用。
另一方面，猪骨也是本道汤品的关键食材。猪骨是一种富含胶原蛋白和钙质的食材，对干燥、粗糙的皮肤和骨质疏松有一定的保健作用。猪骨有温中益气、强身健骨、健脾肾的作用，同时还可以滋养保湿。
既然知道了西洋菜和猪骨的营养作用，下面就来介绍一下这道美食的烹饪方法：
一、原料：
• 猪骨：约800g
• 西洋菜：约200g
• 姜片：适量
• 料酒：适量
• 盐：适量
• 蒜瓣：适量
二、烹饪步骤：
1、将猪骨洗净、焯水，去血沫。
2、将焯水后的骨头放入炖盅内，加入清水（约2000ml），姜片，料酒。
3、用明火烧滚，去掉浮沫后，改用慢火，炖3个小时。
4、将炖好的骨头取出，放在碗中，撒上盐和蒜瓣。
5、加入西洋菜烧开，煮熟后即可出锅。
三、注意事项：
1、猪骨必须焯水，去除血水等杂质。
2、炖制时需要加入适量的清水，以免太少，导致炖不烂。
3、加入盐的时间要掌握得当。如果加得太早，猪骨会变得后腥，如果加得太晚，味道又会变得平淡。
4、炖煮时间不易过短，否则会影响口感。
西洋菜猪骨汤，不仅美味可口，而且还有颇丰的营养价值。可以说是一道营养丰富、保健美食。大家不妨试着做一做！