鲁达 酱香牛肉是一道可以称得上是特别有口感的美食，它属于川菜系中的一道名菜。这种菜品的最大特点就在于酱香味非常重，让人提不起来吃腻的感觉，一旦尝过，就回味无穷了。
步骤一：选料清洗
这道酱香牛肉首先要选好新鲜的牛肉，然后把肉洗净淤血已经筋膜，再把肉切成厚薄均匀的片。
步骤二：调配腌制料
将适量的豆瓣酱、甜面酱、老抽、生抽、白砂糖、八角、花椒、干辣椒、姜末、蒜末等材料调配均匀，腌制肉片。
步骤三：锅中加油，入腌制肉片
油热后下入已经腌渍好的肉片，边翻炒边煸炒，等炒到肉色变成深红自然鲜亮的状态。把姜、蒜末放在锅里翻炒几下并捞出，加适量的盐、鸡精调味即可出锅。
步骤四：盛出装盘
将炒好的酱香牛肉盛出来，拌一些小椒粒、葱花，点缀上一些芝麻，最后美味可口的酱香牛肉就做好了。
小贴士：
1. 酱香牛肉的酱料可以按照自己的口味进行适当的调整。 2. 烹饪的时候要用中小火翻炒，以免炒糊或者焦黑。 3. 炒制过程中可以加入一些葱姜蒜的调味料，增加烹饪的香气及口感。
以上就是关于酱香牛肉的制作过程，希望大家可以喜欢。相信只要你按照以上步骤进行制作，绝对不会失望的。而且酱香牛肉富有营养，口感鲜美，是人们最喜爱的一种菜肴之一，无论是孩子还是年长者，都可以尽情享用。