鲁达 猪肝，是一种很营养的食物，不仅含有丰富的维生素A、B、C、D、E等，而且铁质也是其他部位无可比拟的。今天介绍一道简单易操作的泡椒猪肝做法，美味又营养，适合家庭做饭或小聚会时的菜肴。
材料：
新鲜猪肝 500克。
青花椒6-8个。
泡椒面2茶匙。
葱姜各适量。
盐适量。
酱油适量。
清水适量。
步骤：
1.先将猪肝焯水切片，加入适量淀粉和料酒腌制10分钟。
2.准备工作一：青花椒炒香，油葱姜爆香备用。
3.准备工作二：泡椒面加水调匀。
4.大火热锅凉油，把腌制好的猪肝放入锅中快速翻炒至变色，出锅备用。
5.将葱姜油倒入锅中，加入煸炒好的青花椒和泡椒面翻炒。
6.加入清水，烧开后放入猪肝块，加适量的盐和酱油调味，小火焖煮5-7分钟即可。
小贴士：
1、煮泡椒猪肝时需要加入新鲜的青花椒，掌握好数量，免得过于辣口感不宜。
2、因为泡椒本身就含有较多的盐分，所以在调味的时候要注意。
3、腌制猪肝的淀粉可以使猪肝更加柔嫩，口感更好。
4、可以根据个人口味增减辣度，如果怕辣可以不加辣椒，或者加入甜味的料理酒。
本道泡椒猪肝菜品做法简单，口感不错，具有一定的营养价值，适合多种人群食用。尝试自己动手做做，不失为一件让人欣慰的事情。