鲁达 糖醋是一种较为常见的烹饪方式，在中国菜中有广泛的应用。而糖醋山药则是一道口感酸甜爽口的美食佳肴。下面就为大家介绍一下家常糖醋山药的制作方
步骤一：选购并准备山药
首先，在市场或超市选择完整形状好的山药。然后把山药削去皮，切成大小均匀的片，再用清水清洗干净。这样可以保证烹制出来的山药更加美观可口。
步骤二：预处理山药
在烹制糖醋山药之前，需要先进行预处理。将山药片放入加入适量盐和油的开水中焯水，随后捞出放入冰水中浸泡，使其口感更加松脆。
步骤三：调制糖醋汁
在煮糖醋山药之前，需要先把糖醋汁调制好。将适量的酱油、醋、糖、水放入碗中，拌匀即可。
步骤四：炒制山药
在锅中加入少量油，将预处理好的山药片装入，开中至大火煎炸5分钟左右，直至两面呈金黄色，表皮酥脆。然后放入调好的糖醋汁中，翻炒均匀，待汁液收浓，山药片呈现出亮泽即可出锅。
步骤五：装盘食用
将炒制好的糖醋山药倒入盘中，根据个人口味添加适量的熟芝麻、香葱末等点缀成美观的彩虹山药，别有一番风味。
小贴士：
1. 在煮山药之前需要将其浸泡在水中，这可去除山药中的淀粉，增加它的口感。
2. 山药不能生吃，必须要进行预处理。
3. 调配糖醋汁时，糖和醋比例是1：5，这样的口感更加舒适。
以上是家常糖醋山药的制作方，希望大家在制作的时候，根据自己的喜好加入一些不同的调料和零食来体验更多的味道和乐趣。