鲁达 鸡蛋炒番茄是一道家常菜，是很多人喜欢的美味佳肴。但是，在烹饪过程中，有时候会出现不好吃的情况。要想让鸡蛋炒番茄更好吃，需要注意以下几个方面。
1.选好材料
要想做出美味的鸡蛋炒番茄，首先要选择新鲜的食材。鸡蛋应该选用新鲜的、非常规养殖的优质鸡蛋；番茄最好选用鲜红鲜亮、质地坚实、口感酸甜适中的番茄。
2.刀工要精细
鸡蛋和番茄的切成对整道菜品的影响非常大。鸡蛋可以打散搅匀，番茄要切成小块。鸡蛋和番茄的大小和厚度最好保持一致。这样，烹饪过程中就能保证相对均匀的加热，出锅后整道菜也显得更加精致。
3.撒盐预处理
在将鸡蛋和番茄放锅之前，可以在鸡蛋和番茄上均匀地撒上少量的盐。这样能够让味道更为鲜美，而且能够让水分适度流失，煮出来的菜品富有层次感。
4.先炒番茄
在炒鸡蛋之前，应该先将番茄用油爆炒一下，等到番茄的皮开始破裂、出现番茄浆时再加入打散的鸡蛋。这样能够充分激发番茄的酸甜味，同时还能保持鸡蛋的蓬松度和口感。
5.火候要恰当
在烹饪过程中，火候是很关键的，需要保持中等火力，并不断搅拌。当鸡蛋半熟时，需要尽快舀出来，这样才能保证鸡蛋的口感水润、不干涩，而且番茄酸甜适中，不过鲜度更佳。
总之，以上几点是让鸡蛋炒番茄更好吃的一些小技巧。掌握好这些技巧，大家就能做出美味可口的鸡蛋炒番茄啦！