鲁达 健康饮食是每个人都需要注重的事情，想要享受美食的同时又保持身体健康，那么我们需要了解一些简单的菜谱。下面为大家介绍几道简单而健康的菜谱。
1. 鲜虾蒸水蛋
将新鲜的虾仁和打好的鸡蛋放入碗内，轻轻搅拌均匀，加盐、味精、鸡精及少量的白胡椒粉，再加入清水，然后放上老姜两片，放入锅中用旺火蒸10分钟即可。
2. 芹菜炒肉片
先将瘦猪肉切成片，加入料酒、生抽和淀粉搅拌均匀，炒熟备用。取一根芹菜，洗净后切成段，锅中加油后放入葱花和姜片爆香，再将芹菜段放入锅中翻炒均匀，最后加入之前炒过的肉片，翻炒均匀即可食用。
3. 土豆烧牛肉
先将牛肉切成小块，加入色拉油、料酒、生抽和老抽腌制30分钟，取一个大土豆，洗净后切成小块，放入开水中焯水备用。锅中加油，放入姜片和葱花炒香，然后加入之前腌制过的牛肉块翻炒均匀，最后加入焯水后的土豆块和清水，小火烧至土豆烂熟即可食用。
4. 番茄炒蛋
将番茄洗净后切成小块，将鸡蛋打散备用。锅中倒油，加入洋葱和葱花爆香，再将切好的番茄块放入锅中炒软，最后加入鸡蛋液搅拌均匀翻炒，加盐到味后即可出锅上菜。
5. 炸酱面
将肉末放入锅中煸炒至表面微黄，依次加入豆瓣酱、葱花、姜末、高汤和料酒，炒拌均匀备用。面条放入开水中煮熟后捞出，放入冷水中浸泡，然后捞出沥干。加入酱油和糖的肉酱锅中继续煮沸，并加入煮好的面条，翻炒均匀即可上桌食用。
以上这些菜谱都是简单而又健康的，你可以根据自己的口味进行调整，让每一道菜品都成为你的特色菜。