鲁达 糍粑作为一道传统的中国小吃受到了广泛的喜爱，不仅是因为它的口感柔软，而且它还可以很好地搭配着各种不同口味的配料。其中，用辣椒做出的糍粑成为了许多人的最爱，今天我们就来看看如何将自己喜欢的辣椒和糍粑完美融合在一起。
下面是制作过程:
材料：
- 糯米粉500克
- 沸水700毫升
- 红辣椒适量
- 油盐适量
步骤：
1、煮沸700毫升水，红辣椒切成小段备用；
2、将糯米粉倒入大碗中，分次加入开水，搅拌均匀成为糯米面团；
3、将辣椒段放入糯米面团中，混合均匀，擀成薄片后切成适当的小块，大小和厚度由人定；
4、锅中加水烧开，将糍粑放在蒸笼里，上锅蒸15-20分钟，直到糍粑变软变透明；
5、起锅加油烧热，放入适量的辣椒干爆香，加盐调味即可。
注意:
1、在搅拌时要把握好水粉比的关系，如果放水太多面团会松散，反之粘稠难搓，必须严格掌握水粉比例；
2、在后期蒸制的时候需要注意火候，面粉蒸熟后取出稍微晾凉即可；
3、在烧油的过程中要注意火候，翻炒时间也不能过长，否则会让辣椒糊掉，影响口感。
做完啦，想要吃的朋友趁着还热赶紧开动吧！