鲁达 煎饼是一种很受欢迎的中式食品，其材料简单，口感可口，制作方法也不难。下面，我们就来看一下如何制作美味的煎饼。
材料：
- 面粉 300克
- 水 适量
- 油 适量
- 香葱 适量
- 盐 适量
步骤一：准备面团
将面粉放入一个大碗中，逐渐加入水，边加边揉，揉成1厘米左右厚的面团。揉面时要注意，面团不能太硬也不能太软，刚好能揉成一整块即可。然后将面团盖上湿布，放置10分钟左右待其‘发酵’。（（有人习惯在面团里撒一点小苏打以增加面饼的松软感））
步骤二：切馅料
现在可以切馅料了。这里推荐一个普通的馅料-- 香葱。将香葱洗净，拍干水分后切成细末。
步骤三：擀面皮
将面团分割成适量的小块，每个小块揉成球状，用手按扁后撒上少许干面粉，用擀面杖将面团擀成薄饼形。一边捏成半月形,一侧压上葱末（甚至是豆沙、火腿肠等），然后再折叠起来，这样就做成了一个三层结构的饼皮。
步骤四：煎煮煎饼
在平底锅中倒入适量油，烧热后将擀好的饼皮放入锅中，用中火煎煮至两侧金黄即可。
步骤五：享用美味
将煎好的饼皮取出，可以尝试将它们卷成筒状，或者反复对折。散发出阵阵香气，看着金黄饼面上的斑驳纹路，咬一口，酥脆的外皮与软糯的内芯完美融合，美味的味道令人回味无穷。
这样，一份最地道的手工煎饼就完成了！你可以根据自己喜好更改馅料，制作出更多美味的煎饼。