鲁达 炒牛肉丝是我国的一道传统美食，经过长时间的烘托和改良，做法越来越多样化，味道也越来越美味。下面就由我来介绍一下我们家的炒牛肉丝的做法。
材料：
1.嫩牛肉一份 2.姜、葱各适量 3.红尖椒一根 4.洋葱半个 5.蚝油、料酒、生抽、老抽适量 6.盐、糖、淀粉各适量 7.色拉油适量
步骤：
第一步：制作牛肉
1.将牛肉切成丝，放入碗中加入少许盐，糖、料酒、淀粉搅拌均匀，放置15分钟左右腌制。 2.下锅热油，将牛肉放进去爆炒一个小时左右，炒到变色即可出锅。
第二步：炒配菜
1.热锅凉油，放入葱姜拌炒出香味。 2.放入红尖椒、洋葱丝继续炒熟。 3.将炒好的牛肉丝放进去一起翻炒。
第三步：调味
1.将适量的蚝油、生抽、老抽倒入炒好的菜里一起煮开。 2.尝尝味道，如果不够咸再加盐调味即可。
第四步：上碟
把炒好的牛肉丝倒进配菜中搅拌匀，装盘后上桌。
小贴士：
1.注意牛肉切丝时要顺着肉纹切，这样可以让牛肉条更加嫩滑。 2.在炒牛肉时要不停的搅拌，这样炒出来的牛肉会更加入味。 3.如果喜欢吃辣，可以多放几个红尖椒。
炒牛肉丝做法稍微有些复杂，但只要按步骤进行，绝对可以做出一份入口嫩滑，口味浓郁的牛肉丝。尝试一下吧，相信你也会爱上这道美食。