鲁达 蛏子作为海鲜中的一种，营养丰富，美味可口，因此备受欢迎。但是，如何做出美味的蛏子呢？下面介绍几种家常做法。
做法1：清蒸蛏子
1. 蛏子先用清水泡一下，把外面的泥沙冲掉；
2. 香葱、姜切好备用，锅中放入清水，水开后放入蛏子，大火焯烫压住蛏子使它们张开；
3. 捞出蛏子，过凉水，把它们的腮刷干净直到无异味；
4. 将葱姜放锅底，把蛏子码在葱姜上，加少量盐，盖上锅盖；
5. 烧到锅中的水沸腾，调成小火，蒸15-20分钟即可。喜欢吃香的可以撒上蒸出来的葱姜末。
做法2：豆豉蛏子
1. 蛏子泡15-20分钟，把外面的泥沙冲净；
2. 准备好葱、姜、蒜和豆豉酱，切好备用；
3. 热锅冷油，先爆香葱姜蒜；
4. 加入豆豉酱翻炒均匀，然后加入洗净后的蛏子快速炒匀，加少量热水；
5. 大火收汁，碗中将淀粉加入少量水兑匀后，淋入锅中，迅速搅拌均匀即可。
做法3：醉蛏子
1. 蛏子洗净，然后在开水中焯烫至捞起放凉；
2. 将蛏子放入碗中，在蛏子上面倒入50ml料酒，让每个蛏子都沾上料酒；
3. 蒜茸、蒜末、小米辣、姜末放入碗中，加入适量盐、鸡精、橄榄油拌匀；
4. 烤箱预热至180度，将拌好的调料倒入蛏子上面，搅拌均匀，放入烤箱20分钟，期间每5分钟搅拌1-2次即可。
通过以上介绍，相信各位对如何做出美味的蛏子有了更深入的了解。不过，在制作过程中还需注意卫生安全，一定要确保食材洁净，并且烹饪时要注意火候和时间。