鲁达 1、鸡腿怎样做好吃.
鸡腿是很多人的美味选择，无论是烤、煎、炸还是炖，都有着它独特的美味与香味。鸡腿通常是很多人的厨房新手的首选，但是怎样让鸡腿做得更好吃呢？
需要注意的是鸡腿的选择。选择表面没有磨损、无异味、色泽鲜艳的鸡腿更好。鸡腿在收妥后，先用清水洗净，然后再用温水浸泡10分钟，这样能够去除多余的血液和异味。
烤鸡腿是许多人喜欢的一种做法。如果您想让鸡腿皮烤得更加脆口，可以在烤制之前，将鸡腿表面抹上一层薄薄的盐和面粉，在刚刚开始烤制的时候，将鸡腿皮朝上，待到皮面烤得金黄时，翻转鸡腿，继续烤直到鸡肉变得松软多汁、颜色上佳。
另一种做法是煎鸡腿。这种方法需要用油煎制鸡腿，所以不能整个鸡腿下锅，需要在鸡腿上切上几道口子，仅仅煎制鸡肉表面，没有必要将鸡肉完全熟透，以避免煎干出现。
炸鸡腿也是一种受欢迎的做法，特别是对于孩子们来说。在炸鸡腿前，将鸡肉浸泡在牛奶/酸奶/蒸馏水中会让鸡肉松软多汁。然后在面粉中添加适量的盐、胡椒、姜粉等调料，将鸡腿裹上一层面粉，然后下锅炸至金黄酥脆即可。
如果您想让炖鸡腿的味道更加美味，建议在煮前先将鸡腿用热水焯一下，然后放入热水中用中小火慢慢炖，这样能够让鸡腿松软多汁，汤汁浓郁可口。
如何制作出美味的鸡腿，还要根据自己的口感和偏好来掌握方法。但是，无论哪种方法，有一个关键的点就是掌握好火候，鸡腿就会更加美味可口。
2、红烧小鸡腿怎么烧好吃又简单
红烧小鸡腿是一道非常美味的家常菜，不仅味道鲜美，而且做法十分简单。下面我将为大家介绍一下如何烧出口感鲜嫩、汁水充足的红烧小鸡腿。
为了保证小鸡腿的口感鲜嫩，我们需要先将小鸡腿焯水。焯水的方法是将小鸡腿放入锅中，加入足够的水，煮开后撇去浮沫，然后再将小鸡腿捞出备用。这样可以去除小鸡腿的腥味，并且能够使肉质更加鲜嫩。
接下来，我们需要准备一些调料，例如大葱、姜片、八角、桂皮等。将这些调料放入平底锅中，煸炒出香味后加入适量的生抽、老抽和料酒，均匀搅拌后加入适量的水，让调料和水融合后再加入焯好水的小鸡腿。
然后将锅烧开后改为小火炖煮，期间需要经常翻转小鸡腿，让汤汁均匀地渗透到鸡肉里面。炖煮的时间应该根据小鸡腿的大小和个人口味来决定，一般来说20-30分钟左右就可以了。如果想要汁水更充足，可以将火加大一点，让汁水更快地收缩。
待小鸡腿软烂入味后，可以加入少许糖作为调味料，这样可以让红烧小鸡腿更加鲜美。出锅前可以撒上一些葱花装饰一下，再来一碗热气腾腾的米饭，一份美味的红烧小鸡腿就完成了！
红烧小鸡腿虽然做法简单，但是需要注意烹饪时间和火候的控制，只有这样才能让食材的每个细节都发挥出最佳的口感。希望大家在家里能够烧出一份美味又健康的红烧小鸡腿！