鲁达 1、怎么蒸糕好吃
蒸糕是一种传统的中式点心食品，口感柔软、甜香可口，非常受欢迎。但是，要想蒸出好吃的蒸糕，还需要掌握一些技巧。
第一步，选择好材料。在制作蒸糕的过程中，主要材料是糯米粉和糖。而对于好吃的蒸糕，建议选择优质的糯米粉和糖，这样可以得到更好的口感和味道。
第二步，掌握好配方。不同的蒸糕配方会影响到口感和味道的不同，所以需要掌握好自己喜欢的配方。一般来说，糯米粉和水的比例为1:1，加入适量的白糖和油拌匀，再添加一些葡萄干、红枣等可以增加口感的材料。
第三步，注意蒸的时间和温度。蒸糕的时间和温度会进一步影响蒸糕的口感和质地。一般来说，蒸糕的时间要根据蒸糕的大小和材料的不同来决定，一般需要蒸制30分钟到1小时，并在中途适当的时间内关掉火再重新蒸造。温度的话不同的蒸糕有不同的蒸制温度，以下是常见的几种蒸糕的蒸制时间与温度：
1. 粉糕：蒸制时间大约20-30分钟，温度控制在70-80度左右；
2. 黄桂花糕：蒸制时间约30-40分钟，温度控制在70-80度左右。
3. 红豆糕：蒸制时间约40-50分钟，温度控制在70-80度左右。
4. 芝麻糕：蒸制时间约45-50分钟，温度控制在70-80度左右。
第四步，保持适当的湿度和通风。在蒸糕的过程中，需要保持适当的湿度和通风，这样可以避免蒸糕过于干硬或者过于黏糊。所以，在蒸糕的过程中需要经常打开盖子，检查湿度和味道，并在适当的时候加水。
最后一个技巧就是根据自己的口感要求，调整好甜度和口感。如果喜欢吃甜一点的蒸糕，可以适当增加糖的用量；如果希望蒸糕口感更加饱满绵软，可以多加一些油。
以上就是制作好吃蒸糕的一些技巧和注意事项。大家可以根据自己的口味和喜好进行尝试，相信一定可以制作出好吃的蒸糕。
2、怎么蒸糕好吃又简单的做法
蒸糕是中国传统的糕点之一，以米粉和糯米粉为主材料制作而成，口感香甜软糯。蒸糕的制作需要特定的模具和蒸锅，但是它的做法非常简单，只要掌握好一些基本技巧，就能轻松制作出美味可口的蒸糕。
1. 准备材料
制作蒸糕需要准备4个主要材料：糯米粉、米粉、白糖和水。根据个人口味可以添加一些葡萄干、红枣、莲蓉等，增加口感和营养。
2. 混合材料
将糯米粉和米粉以2:1的比例混合，加入适量水和白糖，轻轻搅拌均匀，直到液体变成糊状，没有颗粒即可。
3. 加入配料
如果喜欢吃甜的蒸糕，可以适量加入白糖，如果喜欢吃口感丰富的蒸糕，可以添加葡萄干、红枣等。
4. 蒸煮
将混合好的材料倒入蒸糕模内，不要超过2/3的容量，放入蒸锅中，加水开始蒸煮，蒸煮时间根据模具大小不同有所不同，一般在20-30分钟左右。
5. 出锅
等蒸糕完全蒸熟后，可以稍稍放凉几分钟，用刀轻轻切开模子，脱模后即可食用。
6. 注意事项
制作蒸糕需要掌握比例和时间，如果材料比例不对或者蒸煮时间不够或过久，会影响口感和质量。此外，在混合材料时一定要轻轻搅拌均匀，不要用力过猛，否则容易出现材料不均匀、结块等情况。
总体来说，制作蒸糕不仅简单而且美味，可以作为早餐、下午茶甚至是宴席甜点的选择。所以，想要享受美味的蒸糕，快来掌握这个简单的制作方法吧！