鲁达 1、怎么把米线做好吃
米线是一种广受欢迎的传统美食，来源于云南地区，是一种长长的，细细的，白色的面条。它可以用来制作各种美味的菜肴，如米线汤、干米线以及炒米线等等。今天，我们将探讨如何将米线制作得更加美味。
要选择优质的米线，这对于做出美味的米线非常重要。选择质量优良的米线可以保证食材无毒无害，并且不容易断裂或变得黏糊。在选购时，可以选择口感较好的品牌，或者询问店家哪一种品牌比较好。
煮米线时，一定要煮熟，以确保口感鲜美。将锅中的水烧开，将米线放入锅中，煮10分钟左右即可。当米线变软并且没有硬心时，就可以捞出晾凉，准备下一步的操作了。
第三，选择适当的作料，以提升米线的味道。具体的作料选择可以根据个人口味来决定。常见的作料有花生碎、豆腐干、辣椒油、豆芽菜、鸭肉、酸菜等。这些配料可以自行调整，根据自己的喜好来搭配使用。
做好米线的关键是技巧。在炒米线和制作米线汤时都需要一定的技巧。切记不要过度煮煮熟或加太多水，这会让米线变得不可口。在炒米线的过程中，要注意火候的掌握，同时要将米线与配料完全融合在一起，味道才会更加的美味可口。
总而言之，做好吃的米线需要选择优质食材，掌握好煮米线的技巧和调配合适的作料。通过不断尝试和经验积累，相信每个人都可以制作出自己心仪的美味米线。
2、怎样把米线做得软而且不会断
米线是广西面食中十分常见的一种，无论是在桂林米粉还是柳州螺蛳粉中，米线都是必不可少的。然而，很多人在制作米线的过程中，常常会遇到米线煮熟后过于粘稠或容易断裂的问题。以下将介绍一些方法，以帮助大家制作出软而不断的米线。
1. 米线浸泡时间：将米线放入开水中浸泡20分钟至半小时，直至米线变软。浸泡时间不够容易导致米线煮熟后不够软糯，时间过长则容易损坏米线的质地。
2. 米线煮的时间：将米线放入开水中煮3-5分钟，取出后用冷水冲洗干净。煮的时间过短会导致米线太生硬，时间过长则会过熟变糊。
3. 制作过程中不要搅拌太频繁：在煮米线的过程中不要频繁的搅拌，以免造成米线的破损。应该适当的拌动米线，让它自然的在锅中滚动。
4. 适量添加植物油：在煮米线的过程中，加入适量的植物油，既可以起到润滑的作用，也可以避免米线之间相互粘连。
5. 适当调整火力：煮米线时要注意火力的调整，要保持中高火，并且在煮米线前要保证锅内的水足够，以免米线之间相互摩擦而断裂。
6. 顶锅加盖蒸煮：在煮米线的时候，可以尝试使用顶锅加盖的方式进行蒸煮，以减少煮米线时的搅拌次数，从而保证米线的完整性和软度。
总而言之，制作软而不断的米线需要注意的细节很多，需要适当的把握煮的时间、火力、添加油料等因素。只要熟练掌握这些技巧，就能够制作出口感软糯，细腻不断的美味米线。