鲁达 1、茄子做怎么好吃吗
茄子是一种常见的家庭蔬菜，它有着丰富的营养含量和特殊的口感，因此备受消费者青睐。但是，很多人在烹饪茄子时，常常会遇到以下问题：茄子经常煮烂、口感单一等。今天，我们就来探讨一下如何让茄子做得更加美味可口。
第一，选购新鲜茄子。新鲜的茄子表面光滑，皮质光亮，没有软弱的感觉，而且很有弹性。质量优秀的茄子不仅可以提高菜肴的口感，而且有更好的养分含量。
第二，去掉茄子的卤水。茄子里含有一种有毒素的液体，黄色或棕色的液体会在时间久了会渗到食物里，所以在烹饪茄子前，需要用盐水泡去草酸和苦味，这样做既可以让茄子更加好吃，也可以减少毒素的危害。
第三，切好茄子的方式非常重要。茄子的口感很大程度上是由它的切法决定的。对于煮或者炸茄子来说，切成厚片或者滚切茄子更适合保持其形状和口感。而对于烤茄子，可以选择将其切成细长的条状，并在烤的时候用烤盘撒上细盐，以更好的吸收调味料。
第四，烤茄子时，可以选择使用橄榄油。橄榄油不仅可以提高茄子的口感，而且营养价值也高。将橄榄油淋在茄子上后，烤制至熟透时，泥土香味四溢，表面焦脆口感感十分美味。
第五，茄子的烹饪方法有很多种，搭配也可以尝试不同的佐料，可以使得茄子口感更好，比如蒜茸或者黑胡椒、酱油等调料。
茄子虽然看似平凡无奇，但如果用心去烹饪，能制作出很多美味佳肴，所以在烹饪过程中，我们要注意选购新鲜的茄子，合适的烹饪方式和佐料的搭配，这样就能做出更好吃的茄子了！
2、茄子做怎么做好吃又简单
茄子作为一种常见的蔬菜，有着极高的营养价值和烹饪价值，而且其做法也十分简单。如何让茄子做起来又好吃又简单呢？下面就为大家介绍一些茄子的常见做法。
茄子可以烤着吃，这是一种非常健康的吃法，可以保留茄子的营养、味道和口感。其做法很简单，把茄子切成长条形，用少许油擦抹在表面，放入烤箱中烤15-20分钟即可，烤好后加入调味剂，尝起来美味又健康。
另外，茄子也可以烹饪成炸茄条，其做法也非常容易，准备好适量的干淀粉和鸡蛋清，将茄子切成条状，然后依次在淀粉和鸡蛋清中裹上，热油中炸制，捞起沥干油，撒上盐和辣椒粉，口感酥脆、味道浓郁。
此外，茄子还可以烤着拌着吃，比如把茄子烤熟后，剁碎放入碗中，加入蒜泥、姜末、鱼露、醋等调料拌匀，就可以做出一道味道浓郁、醇香可口的拌茄子。
茄子还可以作为炒菜的主料，比如茄子炒肉，茄子炒豆腐等，可以搭配不同的蔬菜和调料，口感不同，味道出众。
茄子不仅营养丰富，而且做法简单多样，既可以烤着吃，也可以炒着吃，烹饪方法多种多样，不仅简单易行，而且美味可口。喜欢茄子的朋友们，快来尝试一下吧！