鲁达 1、发面怎样做好吃
发面是制作美味面食的基础。如何制作好吃的发面，是每一个烘焙爱好者都需要掌握的技能。下面，就来分享一些制作发面的小诀窍。
选择好的面粉非常关键。要选用优质、筋度高的面粉，比如国标标准粉或者高筋面粉。这样能够确保发面的质量更好，面团更劲道。
泡发干酵母或使用活性酵母。干酵母需要用温水泡发至发泡状态，这样才能保证它的发酵能力。而使用活性酵母则需要加入适量的糖分和盐，促进发酵。此外，发酵的过程中一定要保持温度适宜，让面团发酵更快更充分。
接着，揉面时需要注意的细节也很重要。揉面时要揉到面团表面光滑，有弹性，手感柔软，无明显松散状态。注意揉面时的力度要适中，以避免把面筋拉断。
在面团发酵过程中，可以尝试加入糖浆或白醋等调味品。这些调味品可以提升发酵时的气泡量，使品质更佳。
即使在家中也能制作出美味的发面。只要掌握好这些小技巧，加上一颗耐心和热情，你也能制作出咕嘟咕噜的烘焙佳品。
2、发面怎样做好吃手擀面怎样做好吃炸酱还是打卤
发面怎样做好吃手擀面怎样做好吃炸酱还是打卤
发面是做面食的基础，发面好做出来的面食口感嫩滑劲道，让人齿颊留香，而手工擀面和炸酱或打卤是中式经典食品，是宴席和家庭餐桌上的必备，下面我们就来谈谈如何做出美味的发面、手工擀面和炸酱或打卤。
发面：
1. 取面粉倒在盆中，加入温水，顺着一个方向搅拌均匀，确保面团中没有面粉结块。
2. 将面团盖上厨房纱布，放在暖和的地方，让面团发酵约2小时左右，直到面团体积膨胀至原先的两倍左右。
3. 揉面团，切成若干小块，每块约50克，擀成薄片，切成适当大小的面条，最后再用清水稍微浸泡。
手工擀面：
1. 把面团放在台面上，揉至面团变得柔软富有弹性。
2. 将面团擀成厚度均匀的大饼，然后将大饼对折、再对折，至面团成扇形，这样就能均匀揉搓面团。
3. 将扇形面团搓圆，开始手工擀面，一般要向一个方向擀，擀成薄的面皮，接着将面皮对折，直到折成所需要的面条宽度。
炸酱或打卤：
1. 将瘦肉、豆腐干和香菜洗干净，沥干水分，将部分瘦肉切成末状。
2. 在锅中放入适量的食用油，将切好的肉末倒入锅中，用炒锅煸炒至肉香味袭来。
3. 加入姜蒜末、豆腐干、酱油、盐、料酒、糖等调料翻一翻，加入适量的水打成汤，再炸几分钟。
4. 将香菜切成小段撒在汤里，搅拌均匀就可以煮出一道美味的炸酱或打卤了。
以上即是如何做出美味的发面、手擀面和炸酱或打卤的几个步骤。记得在制作过程中注意食材的新鲜和卫生，更可以根据自己口味适量增减调料，让这些传统的中式美食更符合自己的胃口。祝大家做出的发面、手擀面和炸酱或打卤都能够让人回味无穷！