鲁达 1、面的料怎么做好吃
面食是中国人民的一大传统美食，不仅仅是早餐、午餐还有晚餐都离不开它。面的料怎么做好吃是一道非常关键的问题，如果配料和面条的制作不合适，口感会大打折扣，下面就来介绍一下如何把面的料做好吃。
第一步：选择面的材料
选择面的材料可以根据爱好进行选择，但建议选择精细面粉，因为它的筋度较高，易于拉制出咀嚼劲十足的面条。而水的选择也很关键，正常温度下的自来水就可以满足需求，但是不同区域的水质有所不同，可以尝试小区物业提供的饮用水。
第二步：制作面团
将面粉加水拌匀，揉成面团。这个过程中可以根据自己的口感需求加水和揉面的时间可以稍微放长一些。面团揉好后，盖上保鲜膜，静置15~30分钟。
第三步：擀制面条
将面团压扁，在案板上擀成长条状。擀制时可以根据自己的需要，大小可以自己选择，但过大过小都不好吃。如果手感不灵活，也可以购买看起来好用的擀面杖。
第四步：煮面条
用适量的水烧开，在烧开水的过程中，可以准备其他的食材，比如汤羹或者油葱拌面。将面条放入开水中，期间要经常搅拌，约煮5分钟左右。可以先试吃一下口感，如果煮过头了容易烂掉。
以上就是面的料怎么做好吃的制作方法。当然，如果你觉得这还不够，可以根据自己的口味和需求添加不同的调料，比如酱油、醋、芝麻酱、葱姜蒜等等，让自己的面更加美味可口。
2、冷面咋做好吃做冷面的料怎么做好吃
冷面是夏季最受欢迎的一道清爽的凉菜，无论是在餐馆还是家中，都是备受欢迎的一道菜品。那么，究竟如何制作一道美味的冷面呢？下面就让我为大家介绍一下。
咱们需要准备制作冷面的原材料，包括面条、黄瓜、胡萝卜、蒜泥等等。其中最重要的当属面条了，选择好的面条可以得到更好的口感和质量。一般来说，选用半夏面条、荞麦面条及红薯面条是不错的选择。
接下来是料汁的制作，料汁讲究味道及浓度，但也需要注意口感与营养。可以根据自己的喜好加减材料及掌握好分量。比如，可以准备炒制的辣椒油、芝麻酱、蒜泥等等。当然，如果自己不是很擅长调配食材的比例，可以选择市面上现成的冷面酱包。
在做好准备工作之后，我们开始制作冷面。将面条煮熟后，用凉水彻底冲洗，再沥干水分，这个方法能使面条具有劲道又不黏糊的质感。接着，将黄瓜、胡萝卜洗净后，切成细丝，再将葱花、花生碎撒在面条上。淋上准备好的料汁就可以了。
关键的一点是如何让冷面做的更加好吃。可以将准备好的冷面邮寄到冰箱里边进行冰镇，这样能够起到降温、爽口的作用。或者是将面条煮熟后，加入少量的糖及盐，增加面条的口感和风味，同时再加一些黄瓜、胡萝卜丝作为调味，这样也能够增加冷面的风味。
制作一道美味的冷面是需要一定工夫和技巧的，但是只要你熟练掌握了以上要点，轻轻松松就能制作出一道清凉又美味口感的冷面。